Земляной орех любят как взрослые, так и дети. В последнее время появилась тенденция говорить о вредных свойствах арахиса: токсичности, аллергенности. Однако, эта бобовая культура имеет богатый, сбалансированный состав. Арахис пришёл из Южной Америки. Не требует больших затрат в выращивании, хранении, транспортировки. В США бобовая культура получила распространение в пищевом производстве. Какие есть витамины в арахисе?
Содержание витаминов в 100 граммах арахиса
Арахис питательная, высококалорийная культура. Арахис и его производные выбирают спортсмены из-за большого содержания растительного белка, женщины из-за содержания полезных жиров, мужчины из-за влияния на потенцию.
|
Витамины в арахисе |
Мг/100 гр |
|
В1 |
0,74 |
|
В2 |
0,11 |
|
В3 (РР) |
19 |
|
В4 |
52 |
|
В5 |
1,75 |
|
В6 |
0,35 |
|
В9 |
0,025 |
|
С |
5,3 |
|
Е |
10 |
В1 (тиамин) отвечает за метаболизм, рост, работу сердца, нервной системы. В норме человеческий организм может содержать 30 мг тиамина, который находится в мышцах скелета, почках, мозге, сердце. Не имеет свойство накапливаться. Недостаток вызывает расстройства нервной системы.
В2 (рибофлавин) необходим для репродуктивной функции, состояние кожных покровов, волос, ногтевых пластин. Рибофлаин участвует в выработке эритроцитов, деятельности щитовидки. Недостаток вызывает неправильное питание, приём антогонистов витамина.
В3 (никотинамид) участвует в процессе обмена БЖУ, тканевом дыхании. Используется для лечения авитаминоза.
Холин получил название В4 в 30-х годах прошлого века. Современная наука не относит холин к классическим витаминам. Влияет на память, уровень инсулина, выполняет гепатопротекторную функцию.
В5 (пантотеновая кислота) важен для образования гемоглобина, синтеза жирных кислот, выработке холестерина, стимулирует выработку глюкокортикоидов. Пантотеновая кислота благотворно влияет на перистальтику кишечника.
В6 (одна из форм – пиридоксин) необходим для правильной работы нервной системы, перерабатывает аминокислоты, участвует в усвоении белка. Признаки недостатка: депрессия, нарушенное кровообращение, онемение ног, рук, пониженный тонус мышц.
В9 (фолиевая кислота) отвечает за развитие кровеносной системы, иммунитета. Важна при продуцировании новых клеток, поэтому для беременных – первый витамин. И так, арахис беременным можно. Необходим мужчинам для увеличения числа и качества сперматозоидов.
С (аскорбиновая кислота). Всем известный витамин, действие которого основано на антирадикальном воздействии. Недостаток провоцирует цингу. Благоприятно влияет на кожные покровы, предотвращает старение, заживляет, осветляет.
Е – выделен в 1922 году. Антиоксидант, нормализует липидный обмен. Недостаток сопровождается нарушением репродуктивной функции, снижению мышечного тонуса.
Минералы
Арахис – это витамины и минеральная составляющая.
|
Минералы |
Мг/100 гр |
Свойства |
|
К (калий) |
660 | участвует в кислотно-щелочном, водном балансах. Влияет на мышцы скелета, сердечную мышцу. |
|
Са (кальций) |
76 |
необходим для костей скелета, зубов. Важен в регулировании внутриклеточных процессов. |
|
Р (фосфор) |
350 |
недостаток вызывает заболевание костей, важен для зубной эмали. Физические, умственные нагрузки требуют в 2 раза больше фосфора. |
|
Mg (магний) |
182 |
функции: синтез белка, нормализация нервной, сердечной системы, сосудорасширяющая, желчегонная. |
|
Na (натрий) |
23 |
работает вместе с калием, выполняет аналогичные функции. |
|
Fe (железо) |
5 |
регулирует кроветворительную функцию, уровень гемоглобина. |
|
Zn (цинк) |
3,2 |
синтез тестостерона, гормона роста, инсулина. Профилактика простатита, синтез спермы. |
Из всей выше причисленной информации складывается общая картина о том, чем полезен арахис для организма мужчины. А калорийность арахиса в сыром виде составляет 552 ккал. Сколько арахиса можно съедать в день?
А можно ли есть арахис с шелухой? Ведь она содержит много аллергенов. Арахис бланшированный, что это такое?
