Салаты с кедровыми орехами

Из-за своего полезного состава кедровый орех – частый гость во многих кулинарных рецептах. Аппетитные и вкусные салаты с кедровыми орехами подаются практически во всех кухнях мира. Чаще всего для приготовления выбирают вот эти рецепты:

Салат с добавлением персика и кедровых орехов

Из ингредиентов подготавливают:

1. Персик – 2 спелых плода.
2. Вяленое мясо курицы (окорок) – 4 тонких ломтика.
3. Сыр «Моцарелла» — 1 шарик.
4. Листья зеленого салата – 1 горсть.
5. Кедровые орехи – достаточно 2 столовых ложек.
6. Масло оливы для заправки – 2 столовые ложки.
7. Сок лимона – 1 столовая ложка (для заправки).
8. Соль – на свое усмотрение.

Как готовят:

Очищенные от кости персики режут на тонкие дольки. Окорок разделяют на ломтики, причем, чем тоньше они будут нарезаны, тем лучше. Шарик сыра также нарезают небольшими кусочками или тонкими колечками. Листовой салат моют, сушат. Орехи стоит предварительно прокалить на сковороде без добавления масла (всего пару минут).

На порционную тарелку первым слоем укладывают салат, произвольно накидывают окорок, добавляют «Моцареллу», персик, орехи. Заправляют красочный салат каплями оливкового масла, смешанного с цитрусовым соком. Соль добавляют по желанию.

Из кедровых орешков с курицей

Из ингредиентов подготавливают:

1. Куриное мясо – около 600 грамм.
2. Виноград белого сорта – полкилограмма.
3. Кедровый орех – чуть больше 100 грамм.
4. Йогурт – 200 мл.
5. Сыр мягких не слишком соленых сортов – примерно 150 грамм.
6. Яйцо – 2 шт.
7. Смесь сухих трав, лучше «Итальянская» — 3 грамма.
8. Соль – 1 небольшая щепотка.
9. Оливковое масло – 30 мл.

Как готовят:

Вареную курицу нарезают на небольшие кубики. Обжаривают на сковороде до образования румянца, приправляют травами, солят. Вареные желтки отделяют от белков. Их измельчают до крошки, а белки – трут на терке. Каждую дольку винограда разрезают пополам (вдоль). Как только приготовится курица, на этой же сковороде обжаривают орехи. Натирают сыр.

Выкладывают вкусный салат с кедровыми орешками и курицей слоями. Первым идут кусочки курицы, затем орехи, йогурт (не весь объем). Следующим распределяют по поверхности салатника желтки и белки, снова поливают йогуртом. Посыпают салат сыром, заливают оставшимся йогуртом. Последним слоем укладывают виноград. Перед подачей к столу салату лучше настояться (примерно час в холодильнике).

Из репы со свеклой, пряным соусом и орехами

Из ингредиентов подготавливают:

1. Репа – 2 небольших корнеплода.
2. Свекла – 1 плод.
3. Орешки – 100 грамм.
4. Растительное масло (чтобы пожарить ингредиенты).

Для соуса берут:

1. Чеснок – достаточно одного зубчика.
2. Растительное масло – 6 столовых ложек.
3. Бальзамический уксус – 1 столовая ложка.
4. Соль, немного черного перца на свое усмотрение.

Как готовят:

Корнеплоды промывают, сушат бумажным полотенцем. Свеклу заворачивают в фольгу, помещают в духовку и держат 30 минут при 200 градусах. Репу чистят, режут небольшими кубиками. Кипятят воду, солят ее, добавляют репу. Выдерживают не больше трех минут, откидывают на дуршлаг, ждут, пока стечет вся вода. Обжаривают ее на растительном масле. Как только свекла готова, ее очищают от кожицы, режут похожими с репой дольками. Перемешивают готовые корнеплоды, солят, перчат. Орешки кедра предварительно прокаливают, остужают и дробят на средние кусочки.

Чтобы сделать соус, нужно перемешать масло и уксус, добавить измельченный чеснок.

Корнеплоды выкладывают на тарелки, посыпают дробленым орехом и поливают пряной заправкой.

С телячьим языком и ароматным соусом из Азии

Из ингредиентов подготавливают:

1. Телячий язык (отваривают).
2. Помидоры, лучше взять «Черри».
3. Яйцо перепелиное.
4. Листья руколы.
5. Свежий огурец.
6. Несколько столовых ложек майонеза.

Отдельно для соуса понадобиться:

1. Оливковое масло – всего 1 столовая ложка.
2. Зубчик чеснока.
3. Соевый соус – 3 столовые ложки.
4. Рисовый уксус – 3 столовые ложки.
5. Сахар – можно добавить всего 1 десертную ложку.
6. Имбирь – 3 см от свежего корня.

Как готовят:

При варке языка в кастрюлю добавляют морковь, репчатый лук, соцветия гвоздики, тимьян, лавровый лист, укроп, петрушку. Готовое мясо очищают, остужают, режут соломкой. Огурец можно порезать на полукольца или также соломкой. Отваривают перепелиные яйца, режут пополам вместе с помидорами. Руколу промывают, обсушивают на полотенце и добавляют к салату.

Этот рецепт салата подают с кедровыми орешками и соусом. Для его приготовления в чаше блендера смешивают нужные ингредиенты, порезанный чеснок и кусочки имбиря, перемалывают. К заправке добавляют майонез, поливают готовое блюдо.

Салат из яблок, клюквы и кедровых орехов

Из ингредиентов подготавливают:

1. Яблоко – 2 плода.
2. Клюква – 50 грамм.
3. Листья шпината – 75 грамм.
4. Кедровые орешки – 10 грамм.
5. Сыр «Горгонзола» — 40 грамм.
6. Горчица «Дижонская» — 1 столовая ложка.
7. Мед, оливковое масло – всего по 1 столовой ложке.
8. Черный перец (горошком) – несколько штук.
9. Соль на кончике ножа.

Как готовят:

Часто при просмотре рецепта возникает вопрос — как стоит приготовить кедровые орехи? Для этого блюда их можно обжарить и не дробить, для какого-то салата лучше подойдут измельченные кусочки.

Черный перец перемалывают. Смешивают его с горчицей, медом, маслом и солью. Получается заправка для салата. Яблоко разрезают пополам, очищают от семян, нарезают тонкими полукольцами. Сыр достаточно порубить на кусочки. На тарелку выкладывают шпинат, яблоко, клюкву, кусочки сыра, орехи. Поливают соусом.

«Таежный охотник»

Этот овощной салат с кедровыми орешками довольно сытный. Из ингредиентов стоит подготовить:

1. Свинина – 200 грамм мякоти.
2. Орехи – 100 грамм.
3. Помидоры «Черри» — примерно 250 грамм.
4. Листовой салат.
5. Стебли черемши.
6. Оливковое масло для заправки.

Как готовят:

Если для салата выбирают жирный кусок свинины, то масла для заправки блюда добавляют значительно меньше.

Свинину отваривают. Зелень рвут произвольными кусочками. Режут помидоры, смешивают их с небольшими кусочками вареного мяса. Добавляют очищенные орешки, специи, масло, перемешивают все ингредиенты. Подают к столу.

Салат под названием «Гурман»

Это легкий вариант закуски. Из ингредиентов выбирают:

1. Листовой салат.
2. Редька китайского сорта.
3. Орешки.
4. Сок лимона.
5. Немного сахара.
6. Масло из орехов.

Как готовят:

Редьку очищают, режут тонкими ломтиками. Салат рвут руками. Смешивают с орешками и поливают соусом. Для него соединяют лимонный сок, сахар, ореховое масло.

С копченой семгой

Из ингредиентов подготавливают:

1. Семга.
2. Лимон.
3. «Черри».
4. Зелень.
5. Пекинская капуста.
6. Оливковое масло.

Как готовят:

Копченую рыбу режут небольшими кусочками. Чуть большими по размеру кусочками режут капусту. Зелень мелко шинкуют. Помидоры разрезают на половинки. Смешивают все ингредиенты с орехами кедра, поливают соком лимона и небольшим количеством оливкового масла.

С добавлением кедрового ореха и ананаса

Из ингредиентов подготавливают:

1. Ананас – 1 штука.
2. Мякоть куриной грудки.
3. Натуральный йогурт.
4. Черешок сельдерея.
5. Приправа «Карри».

Как готовят:

Можно готовить этот салат с жареными кедровыми орешками и свежим ананасом, а можно взять консервированный. Тогда из фрукта нужно удалить лишний сок, обсушив кусочки бумажным полотенцем.

Грудку отваривают, остужают, режут кубиками. Сельдерей очищают от кожуры и также разрезают на маленькие кубики. Аналогично режут ананас. Обжаривают орешки, перемешивают все ингредиенты. Перед подачей поливают йогуртом, посыпают «Карри».

Салат с кедровым орешком и помидорами

Из ингредиентов подготавливают:

1. Помидоры – 2 штуки.
2. Кедровые орешки – 100 грамм.
3. Пучок базилика.
4. Головка красного лука.
5. Оливковое масло.
6. Чуть-чуть соли, перца.

Как готовят:

В этот салат кладут жареный орех. Помидоры и лук режут полукольцами. Базилик достаточно порвать руками. Перемешивают ингредиенты, заливают маслом. Для украшения добавляют к блюду оливки, маслины, зелень.

Теплый салат

Из ингредиентов подготавливают:

1. Сельдерей.
2. Сладкий перец.
3. Кабачок.
4. Баклажан.
5. Огурцы.
6. Помидоры «Черри».
7. Орешки.
8. Лук — порей.
9. Соевый соус.

Как готовят:

На небольшом количестве масла обжаривают кабачок, сельдерей, перец, баклажан. Ставят на медленный огонь и подготавливают огурец для подачи. Режут его пополам, вынимают всю мякоть. Помидоры разрезают на половинки, лук — порей режут полукольцами. Добавляют овощи к обжаренным плодам. Томят пару минут, добавляют чуть-чуть соевого соуса. Выкладывают теплый салат на тарелку, сдабривают кедровыми орешками.

С добавлением тыквы

Из ингредиентов подготавливают:

1. Тыква – 400 грамм свежего плода.
2. Рукола.
3. Орешки.
4. Сыр мягкой творожной консистенции.
5. Оливковое масло.
6. Сливочное масло для жарки.
7. Приправа «Орегано», немного соли, перца.

Как готовят:

Тыкву режут на куски, обкладывают кусочками сливочного масла, добавляют приправу, соль, перец. Ставят в духовку, запекают около 20 минут. В это время режут сыр, моют, просушивают руколу. Добавляют ингредиенты к печеной тыкве, приправляют маслом и посыпают кедровыми орехами.

Со стеблем сельдерея

Из ингредиентов подготавливают:

1. Стебель сельдерея.
2. Яблоко.
3. Орехи.
4. Немного майонеза в качестве соуса.

Как готовят:

Сельдерей и яблоко режут одинаковыми кусочками, добавляют к плодам очищенные ядра орехов. Перемешивают и заправляют майонезом.

Из кедра и авокадо

Из ингредиентов подготавливают:

1. Смесь салата и зелени.
2. Авокадо – 1 плод.
3. Помидоры «Черри».
4. Орешки – до 70 грамм.
5. Оливковое масло.

Как готовят:

Очищают авокадо от кости, режут плод тонкими ломтиками. «Черри» разрезают на половинки. Обжаривают орешки на сковороде без масла в течение нескольких минут. В салатник добавляют салатную смесь, авокадо, помидоры. Заправляют и посыпают орешками.

Салат из теплой курицы, орешков и груши

Из ингредиентов подготавливают:

1. Филе куриной грудки – 2 тушки.
2. Соевый соус – 2 столовые ложки.
3. Мед – 2 чайные ложки.
4. Пучок руколы.
5. Груша – 2 плода.
6. Масло оливы – 1 столовая ложка.
7. Орешки – 3 столовых ложки.
8. Сыр «Горгонзола» — 100 грамм.
9. Растительное масло для обжаривания.
10. Сок половины лимона.

Как готовят:

Смешивают мед и соевый соус, в полученный маринад отправляют кусочки куриного филе. Руколу промывают, обсушивают. Груши режут пополам, очищают от сердцевины и разделяют на тонкие ломтики. К фрукту добавляют зелень, несколько капель оливкового масла и нарезанную на небольшие кусочки «Горгонзолу». Посыпают салат предварительно прокаленными кедровыми орехами. Добавляют теплые кусочки обжаренной на растительном масле курицы. Сбрызнуть лимоном и подавать к столу.

Салат «Наслаждение»

Из ингредиентов подготавливают:

1. Филе копченой куриной грудки – 250 грамм.
2. Помидоры – 2 штуки.
3. Половина батона.
4. Орешки – 100 грамм.
5. Мак для кулинарии.
6. Пучок петрушки.
7. Немного майонеза.

Как готовят:

Одинаковыми кусочками режут помидоры, мякоть батона и курицу. Батон кладут на противень, сдабривают специями и сушат в духовке. В салатнике смешивают все ингредиенты, заправляют майонезом, посыпают очищенными ядрами орехов.

Из кабачка

Из ингредиентов подготавливают:

1. Кабачок.
2. Орешки.
3. Помидоры «Черри».
4. Листовой салат.
5. Базилик.
6. Оливковое масло для обжаривания и для заправки.
7. Уксус.

Как готовят:

На одной сковороде обжаривают кусочки кабачка, на другой очищенные орехи. Салатные листья рвут небольшими кусочками. Помидоры режут половинками. Перемешивают все продукты, сбрызгивают маслом и несколькими каплями уксуса.

На основе куриных сердечек

Из ингредиентов подготавливают:

1. Листовой салат.
2. Сердечки – полкилограмма.
3. Соевый соус – 100 мл.
4. «Мартини» — 50 мл.
5. Орешки.
6. Масло.
7. Чеснок, перец, соль.
8. Головка красного лука.

Как готовят:

Сердечки замачивают в смеси соевого соуса, «Мартини» и чеснока. Убирают емкость в холодильник на 1 час. Лук режут полукольцами, сбрызгивают оливковым маслом, приправляют солью, перцем. Рвут салатные листья. Сверху выкладывают предварительно обжаренные сердечки и орешки.

С инжиром

Из ингредиентов подготавливают:

1. Салатную смесь.
2. Орехи.
3. Немного оливкового масла.
4. Инжир в свежем виде – 300 грамм.
5. Бальзамический уксус.

Как готовят:

Инжир режут на крупные куски, смешивают с порванной салатной смесью и орешками. Приправляют смесью из уксуса и масла.