Кофе с молоком: калорийность, польза и вред, рецепты приготовления

Калорийность кофе с молоком: без сахара и с сахаром

Черный кофе не содержит калорий, в отличие от цельного молока. Минимальное количество калорий в продукте составляет 10% жирности (118 ккал), больше всего – в 35% сливках (340 ккал). Снизить пищевую ценность напитка можно, употребив молоко. Калорийность в нем намного ниже: в продукте 0,5 жирности – 35 ккал. В сыром коровьем молоке – 64 ккал. Нежирное молоко не противопоказано даже людям с лишними килограммами. Калорийность напитка зависит также от наличия в нем сахара или других подсластителей. Наименее калорийным считается кофе с молоком без сахара.

Калорийность кофе с молоком без сахара – 27 ккал; калорийность кофе с молоком и сахаром – 114 ккал; кофе с молоком и медом (вместо сахара) – 37 ккал.

Многие любители бодрящего напитка задаются вопросом: а можно ли при похудении пить кофе с молоком? Конечно, если пить его несколько раз в день, дополняя жирными сливками, то очень скоро вы не сможете увидеть свою стройную фигуру. Но если вы время от времени балуетесь чашкой несладкого кофе с обезжиренным молоком, особого вреда от этого не будет.

Состав и пищевая ценность кофе

Пищевая ценность напитка представлена ​​уникальным химическим составом кофейных зерен, в который входят следующие полезные вещества:

• алкалоиды (тригонеллин и кофеин);
• витамины Р, В2, В3 и В5;
• дубильные вещества (дубильные вещества);
• эфирные масла;
• минеральные соли и микроэлементы (калий, фосфор, кальций, железо, марганец, азот и др.);
• кислоты (хлорогеновая, хинная, лимонная, кофейная, щавелевая и др.).

Стоит учесть тот факт, что при обжарке пропорции элементов, содержащихся в зерне, меняются, образуются новые соединения (например, витамины РР). В зависимости от сорта кофейных зерен и степени обжарки различается и состав напитка.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в кофе присутствуют молоко и сахар E и K. Среди водорастворимых витаминов есть витамины B1, B2, B3 (PP), B5 и B12.

Витамины, содержание Процент дневной нормы г 100 на

Минеральный состав

Взаимосвязь минералов (макро и микроэлементов), содержащихся в кофе, с молоком и сахаром, представлена ​​в таблице с помощью диаграмм.

Минеральное содержание Процент дневной нормы г 100 на

Суточная норма потребления кофе

Суточная доза кофеина для взрослых мужчин и женщин составляет 400 мг, что составляет примерно 3 стакана бодрящего напитка. При таком объеме отсутствуют побочные реакции со стороны центральной и сердечно-сосудистой нервной системы.

Ученые отмечают, что в «группах риска» (дети до 16 лет и беременные) норма кофеина не должна превышать 300 мг в сутки, а в идеале – не более 200 мг. Однако, согласно результатам статистических исследований, современные люди потребляют гораздо больше кофеина, чем рекомендовано, и в большинстве случаев не имеют побочных эффектов. Однако стоит помнить, что чрезмерное употребление кофе оказывает нагрузку на почки и сердце.

Сколько калорий в чашке напитка с молоком?

Самая популярная добавка к кофе – молоко. Гурманы отдают предпочтение этому ингредиенту, так как он смягчает вкус кофе, скрывая горечь и кислотность. В каждой кофейне представлен большой ассортимент кофейных напитков на основе молока, которых больше, чем оригинальный черный кофе. Молоко добавляют во взбитом виде, в виде пены, в горячем и холодном виде.

В напиток добавляют молоко в разных формах

Бывает, что добавляют несколько столовых ложек сахара, но многие вовсе отказываются от него и употребляют напитки в том виде, в каком их подают. Тем, кто следит за фигурой и контролирует свой рацион, необходимо внимательно учитывать калорийность кофе с молоком.

Сам по себе кофейный напиток имеет низкую калорийность, поэтому отлично подходит для похудения. Однако для этого его нужно употреблять без калорийных добавок. При добавлении молока калорийность повышается до 37 ккал на 100 мл. Порция знаменитого кофе Latte con latte может достигать 250 ккал на 100 мл даже без использования сахара.

Калорийность кофе с молоком зависит от жирности молока

Энергетическая ценность кофе с добавлением молока может зависеть от нескольких факторов. Например, от жирности молока. Для стандартного приготовления возьмите несколько столовых ложек молотого зерна, 100 мл воды и молока.

Если в чашке обычного кофе содержится 1 ккал, то при добавлении молока с жирностью 3,2% калорийность достигнет 58 ккал. Вы можете снизить это значение, добавив молоко с меньшим процентом. При 2,5% результат будет 50 ккал, а при 1,5% – 43 ккал. Калорийность будет варьироваться в зависимости от используемых пропорций.

Сладости значительно увеличивают количество калорий в чашке напитка

Например, если в состав напитка входят 2 чайные ложки молотых зерен, 200 мл воды, 50 мл 3,2% -ного молока и несколько столовых ложек сахара, то его энергетическая ценность может достигать 90 килокалорий.

Добавление сливок может повысить жирность практически любого напитка. 100 грамм 10% сливок равняются 86 ккал и 22 ккал в ложке сливок. Если добавить 2 столовые ложки кофейных сливок калорийностью 10 ккал, получится 54 калории. А если к этому сахару добавить 2 чайные ложки, то в 200 мл напитка можно получить 108 калорий.

Учитывайте калорийность различных кофейных напитков.

Растворимый кофе 3 в 1

Сегодня многие употребляют растворимый кофе 3 в 1. Пачку этого кофе всегда можно взять с собой на улицу, он прост в приготовлении и приятный на вкус. Однако эта смесь высококалорийна. Обычная палочка содержит растворимый кофе, сухое молоко и сахар. Вес пакетиков – 20 г, половина теста – сахар, который уже поглощает 40 килокалорий.

Растворимый кофе 3 в 1

Калорийность сухого молока – 30 ккал. Сам кофе в смеси меньше обычного и не дает больших калорий, но, несмотря на это, общая калорийность пакетика составит 70 килокалорий.

Капучино

Калорийность капучино около 200 ккал

считается одним из самых питательных кофейных напитков. Включает эспрессо, сливки и сахар. Для получения молочной пены взбиваем сливки с добавлением цельного молока. Обычно капучино подается в чашке объемом 180 мл. С учетом ингредиентов калорийность одной порции составит около 200 килокалорий.

Кофе латте: калорийность

Для кофейного коктейля нет единого стандарта – его готовят по-разному, в чашках от 120 до 480 мл. Калорийность латте напрямую зависит от того, сколько и какого типа было использовано молоко (коровье, миндальное, соевое, кокосовое или овсяное), а также от добавок (подсластители, сиропы, наполнители). Однако средняя пищевая ценность молока на 100 граммов составляет около 105 ккал, а BJU – 5,02 / 5,43 / 9,22 грамма соответственно.

Рассмотрим калорийность латте в зависимости от марки:

Интересной разновидностью молока является плоский белый кофе. Традиционно его готовят в толстостенной фарфоровой чашке. Его отличительная черта – объемная белоснежная пена.

Моккачино с сахаром

Моккачино сделан из тяжелых ингредиентов и содержит 290 калорий

Напиток представляет собой разновидность молока с добавлением шоколада. Для приготовления моккачино берут молотые кофейные зерна, несколько миллилитров воды, жирное молоко, сахар, шоколад или сироп на его основе. Классическая порция этого напитка насчитывает 290 килокалорий. Если вы следите за своим весом, то от частого употребления этого кофейного напитка лучше воздержаться.

Глясе

Калорийность глазури 170 ккал

Приготовление на основе эспрессо с добавлением мороженого. Общая калорийность напитка зависит от его жирности. Классический рецепт включает 8% мороженое. Глазурь, приготовленная по стандартной рецептуре (50 мл эспрессо, 50 г мороженого, столовая ложка сахара), содержит 170 килокалорий.

Фраппе

Фраппе – низкокалорийный напиток

Напиток приготовлен необычным способом. Готовить кофе для этого напитка не обязательно. Достаточно просто взбить его в растворимом виде с холодной водой и кусочками льда. Сверху образуется крепкая и вкусная пена. На 100 г калорий не войдут даже 2 ккал. Однако столовая ложка сахара может добавить 20 лишних килокалорий, не считая сливок или молока.

Сложности подсчёта

Сразу оговоримся: сделать абсолютно точный подсчет калорий, получаемых чашкой, невозможно. Люди готовят этот напиток по разным рецептам и объемам, но чаще всего в его состав входит несколько ингредиентов:

• вода;
• кофе (молотый, растворимый);
• молочный крем);
• сахар.

Эти компоненты часто добавляются случайным образом. Одни добавляют по вкусу немного сахара, другие любят очень сладкий напиток или предпочитают запивать его медом. Количество добавляемого молока, его жирность могут сильно различаться, и некоторые люди предпочитают сливки. Поэтому такие расчеты являются приблизительными и всегда проводятся с оговорками, с точным перечнем добавок и их объемами (массой).

Каждый может рассчитать для себя энергетическую ценность, зная перечень ингредиентов и их количество. Ведь приготовьте напиток по своему рецепту, который немного отличается от классического. Но окончательная цифра будет приблизительной, так как никто точно не измеряет добавленные продукты в миллилитрах и граммах. Хотя точности можно недооценить, если вы не пьете больше 2-3 чашек в день. Разница в 10 килокалорий особой роли не играет.

Таблица калорийности разных видов молока

Влияние кофе и молока на организм

Споры о том, полезен или вреден кофе с молоком, продолжаются и по сей день. Известно, что молочные продукты насыщают организм жирами и углеводами, необходимыми для полноценного функционирования организма. Содержит огромное количество витаминов и минералов.

Кофейные зерна также содержат много питательных веществ. При употреблении напитков на их основе оказывается воздействие на нервную систему, стимулируется работа головного мозга.

Слишком частое употребление кофе приводит к зависимости и обратному эффекту

Появляется сонливость, раздражительность и ряд других негативных изменений.

Полезные свойства и показания

Вопреки распространенному мнению об исключительной опасности кофе с молоком, он также обладает полезными свойствами. К ним относятся:

1. Тонизирующий эффект. Благодаря высокому содержанию кофеина в напитке он стимулирует нервную систему, способствует концентрации внимания и снимает симптомы апатии и сонливости.
2. Благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт. Кофе с молоком помогает ускорить пищеварительные процессы, улучшить работу желудка и кишечника.
3. Профилактика различных заболеваний. Регулярное употребление напитка помогает снизить риск развития таких заболеваний, как инфаркт миокарда, сахарный диабет 2 типа, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и некоторых других.

Напиток благотворно действует благодаря богатому составу. В 100 г кофе с молоком и сахаром содержится 4 суточных нормы углеводов, 2 – жиров и 3 – белков. В него также входят:

1. Витамины: B, A, C.
2. Жирное молоко.
3. Антиоксиданты
4. Микроэлементы: кальций, йод, натрий, магний, фосфор.

Свойства и вкус напитка зависят также от способа приготовления. Помимо растворимого кофе заслуженной популярностью пользуются:

1. Молоко с кофе. Изготавливается из натуральных зерен с добавлением молочной пены, которой должно быть в 3 раза больше, чем у кофе.
2. Капучино. Напротив, в этом напитке кофе в 3 раза больше, чем в молоке.
3. Маккиато. Трехслойный напиток из молока, кофе и пены.

Наиболее полезен вариант, в котором молока больше, ведь черный кофе помогает вывести кальций из организма, а молоко является основным источником этого микроэлемента.

Вред и противопоказания

Благодаря высокому содержанию кофеина напиток возбуждающе действует на нервную систему. Об этом следует помнить людям с повышенной раздражительностью. Выводя из организма кальций и некоторые другие полезные вещества, он может ухудшить состояние костей, зубов, волос, ногтей.

Кофе с молоком повышает или понижает кровяное давление? Кофе значительно повышает кровяное давление, но если его разбавлять молоком и время от времени употреблять в небольших дозах, вред будет намного меньше.

Регулярное употребление кофе в больших дозах может привести к привыканию. Дело в том, что напиток способствует выработке так называемого гормона счастья. Под его воздействием улучшается настроение, повышается физическая активность. Когда действие гормона прекращается, возникает его дефицит, что приводит к апатии и подталкивает к употреблению напитка в еще больших дозах

Считается, что молоко нейтрализует кофе. Это не совсем так: молочный продукт только снижает количество кофеина, но действие вещества остается прежним.

Если серьезных проблем со здоровьем нет, иногда можно выпить чашечку бодрящего напитка, но есть люди, которым кофе противопоказан в любом количестве. К ним относятся:

1. Беременные и кормящие.
2. Дети.
3. Страдает сердечными заболеваниями, повышенной нервной возбудимостью, ожирением, гипертонической болезнью высокой степени, непереносимостью лактозы.

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления таких напитков множество. Они различаются соотношением молока и кофейных зерен, а также рядом других характеристик. Среди них стоит рассмотреть самые популярные.

Классический рецепт

Чтобы приготовить кофе с молоком в турке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 мл молока;
• 15 г молотых круп;
• 2 чайные ложки сахара
• щепотка корицы.

Выполняются следующие действия:

1. В турку наливают кисломолочный продукт.
2. Добавьте в состав сахар, корицу и измельченную фасоль.
3. Турку ставят на плиту.
4. Тушить жидкость на медленном огне до появления пены.
5. Готовый напиток настаивается 2-3 минуты и переливается в чашку.

Макиато

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 40 мл сливок;
• 150 мл молока;
• 150 мл кофе эспрессо.

Способ приготовления:

1. Крем охлаждают в холодильнике, а затем переливают в стакан.
2. Молоко немного нагревается и сразу после этого вспенивается. У вас должна получиться густая пена.
3. Полученная масса заливается кремом.
4. Эспрессо добавляется последним. Заливать нужно медленно, чтобы слои не перемешивались.

С белым шоколадом

Этот напиток обязательно понравится сладкоежкам. Для его приготовления вам понадобятся:

• 100 мл кофе эспрессо;
• 300 мл молока;
• 20 мл сливок;
• пара чайных ложек сахарного песка;
• щепотка ванили;
• 50 г белого шоколада.

Проводятся следующие манипуляции:

1. Молочные продукты смешиваются и нагреваются на плите.
2. После появления пены емкость снимается с огня.
3. В состав добавляют ваниль и сахар.
4. Белый шоколад натереть на терке.
5. Полученную шоколадную стружку смешивают с кофе.
6. Сначала в стаканы наливается кофейно-шоколадная смесь.
7. Сверху наливают молочную массу.

С приправами

Рецепт предполагает использование таких продуктов:

• 250 мл кофе эспрессо;
• 50 мл мучных молочных продуктов;
• 20 мл сливок;
• 50 граммов коричневого сахара;
• щепотка корицы, ванили и мускатного ореха.

Чтобы получить этот напиток, достаточно смешать все ингредиенты с горячим кофе. Никаких дополнительных действий не требуется. Вы сразу можете насладиться его изысканным вкусом и многогранным ароматом.