Кокос – польза и вред для организма мужчины и женщины

Что такое кокос?

Кокосы – это плоды кокосовых пальм, растущих на берегу тропического моря. Взрослое дерево вырастает до 30 м в высоту, а диаметр столба редко превышает 40 см.

интересно, что название фрукта переводится с португальского как «обезьяна». Кто-то однажды заметил, что пятнистый орех очень похож на морду обезьяны. Вот как дерево получило свое название .

Хотя плоды этой пальмы обычно называют орехами, на самом деле это костянки. Он состоит из волокнистого верхнего слоя, твердой оболочки и белой мясистой мякоти, которая является семенем плода. Жидкость внутри ореха по-научному называется эндоспермом и является частью семени. Со временем (по мере созревания плодов) эта жидкость превращается в желтоватую маслянистую субстанцию. Спелый кокос может весить от 1,5 до 2,5 кг.

когда и где появилась первая кокосовая пальма на планете, сказать сложно. Хотя понятно, что его родина – жаркие страны, предположительно Малайзия. Дикие деревья распространены в обоих полушариях, но для промышленных целей эту пальму выращивают в Индонезии, Индии, Малайзии, Папуа-Новой Гвинее и на Филиппинах.

Происхождение кокосов

Считается, что кокосы произрастают в малайзийских индийских регионах. С наступлением 15 века кокосы попали в Африку и постепенно попали на европейский континент. Пальма предпочитает тропический климат. В результате он встречается почти во всех тропиках Индийского и Тихого океанов, на Гавайях, Шри-Ланке, Мьянме, Индонезии и Филиппинах.

Есть артефакты, свидетельствующие о том, что индейцы ели кокосы не менее 3000 лет назад. В Индии кокосы считаются одними из самых священных фруктов и предлагаются божествам в знак благодарности. Одно из названий кокоса на санскрите – Кальпа-Врикша, что переводится как «дерево вечности» или «пальма исполнения желаний».

Как выглядят и где растут кокосы?

Кокосовые пальмы растут в Шри-Ланке, Индонезии и Бразилии, Таиланде.

Плод – это фрукт с твердой скорлупой, внутри которого находится мякоть и жидкость. По мере созревания грецкого ореха вода становится молоком.

На самом деле кокосом называть неправильно. По ботаническим меркам это костянка, такая же, как абрикос или вишня. Кокосовый орех обладает всеми характеристиками костянки, имеет грубые волокна, много жидкости и ядро. Интересным фактом является то, что кокосовый орех имеет очень богатый витаминный и минеральный состав, который может полностью поддерживать жизненно важные функции человеческого организма.

Разница между зеленым кокосом и коричневым кокосом

В глазах жителей регионов России кокос – плод с удивительно сильной коричневой поверхностью. Экземпляры этого цвета появляются на полках наших магазинов. Поэтому, когда дело доходит до зеленых кокосов, все думают, что это отдельный вид фруктов. Фактически, кокосы имеют разные оттенки внешней оболочки (экзокарпия) в разные периоды созревания. Другими словами, молодые плоды, еще не полностью созревшие, имеют зеленоватый оттенок. Ценность незрелых кокосов заключается в том, что их белое ядро ​​и сладкий сироп максимально полезны в это время.

Зеленые кокосы собирают через шесть месяцев после цветения кокосовой пальмы. Но часть урожая остается на деревьях, то есть в течение следующих 5-6 месяцев плоды достигают полной зрелости. Прежде чем их убрать, кокосы станут коричневыми. Их сок имеет кисловатый вкус, похожий на квас. Стоимость перезрелых экземпляров намного ниже, чем у зеленых плодов.

Выбирая фрукты, всегда следует учитывать момент. Например, если вас интересует кокосовая вода, богатая питательными веществами, вам следует покупать зеленые кокосы. Если вам нужна тропическая мякоть для кулинарии или других целей, лучше всего подойдет темно-коричневая корочка.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что разница цветовых оттенков зависит от времени удаления плода.

Характеристика

Кокосовый орех имеет уникальный состав. В нем содержится огромное количество веществ, положительно влияющих на организм. Это насыщенные жирные кислоты, витамины и минералы.

Кокосовый плод имеет сложную структуру. Наружная твердая оболочка покрывает волокнистый слой – кокосовое волокно. Именно он делает фрукт узнаваемым. Внутри белая мякоть – копра. Он богат насыщенными жирными кислотами. Наполняет внутреннюю полость плода жидкостью. В молодых плодах он прозрачный. Это кокосовая вода. Когда плод созревает, масло проникает в него и образуется молоко, напоминающее эмульсию. Жидкость насыщена аминокислотами и минералами. Его характеристика – способность быстро утолить жажду.

Питательная ценность и состав

Вы не поверите, но в последнее время кокосовый орех приобрел плохую репутацию. Считалось, что эти орехи вызывают закупорку артерий, повышают уровень холестерина и вызывают сердечные заболевания.

Однако сегодня человечество уже знает, что эти замечательные фрукты чрезвычайно питательны, богаты необходимыми клетчатками, витаминами и минералами.

Кокосовая вода – естественный источник электролитов, необходимых для правильного увлажнения мышц и нервных клеток. Жидкость из кокосов почти не содержит калорий, углеводов и жиров, но богата витамином B, аскорбиновой кислотой и белками. Но фруктовая крошка, с другой стороны, является исключительным источником полезных жиров, а также содержит много минералов, витаминов и аминокислот.

Кокосовое масло является источником природных липидов, в том числе насыщенных липидов со средней длиной цепи, которые полезны для улучшения обмена веществ и похудания.

Витамины и минералы в составе кокоса

Польза внутреннего содержания кокоса была проверена на желудках жителей тропиков, а полезный состав фрукта был получен в результате исследований биохимиков. В соке содержатся минералы, необходимые для деятельности мышц и клеток. Кокосовое масло богато натуральными липидами, которые могут нормализовать обмен веществ и снизить весовую планку. Мякоть кокоса содержит лауриновую кислоту, которая участвует в сжигании жира.

Химический состав этими компонентами не ограничивается. В него входят и другие не менее полезные компоненты:

• полезные никотиновая и пантотеновая кислоты, важные в обменных процессах;
• фолиевая кислота, которая участвует в работе кровеносной и иммунной систем;
• клетчатка, полезная в пищеварительном тракте;
• калий и магний, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов;
• йод, необходимый эндокринной системе;
• селен как самый мощный полезный антиоксидант.

Кокосовые витамины содержатся в завидном количестве, что дополняет полезные свойства продукта:

• «С» поддерживает иммунитет человека;
• «К» участвует в работе кровеносной системы и в построении костной ткани;
• «Е» относится к витаминам красоты, тормозит процессы старения;
• «Группа Б» нужна в обменных процессах.;
• «ПП» влияет на образование липидов и углеводов, участвует в окислительно-восстановительных реакциях.

Важные минералы в кокосе полезны для людей, которые физически активны или занимаются спортом, что позволяет использовать кокосовое молоко для поддержания мышечного тонуса вместо спортивных напитков.

Благодаря разнообразному полезному составу кокос имеет высокую пищевую ценность. Соотношение БЖУ на 100 г соответствует следующему соотношению:

• белки – 3,3 г;
• жиры – 33,5 г;
• углеводы – 15, г.

По содержанию жиров и углеводов коровье молоко уступает кокосовому, что свидетельствует о высокой пищевой ценности продукта.

Калорийность и суточные нормы

Калорийность кокоса зависит от его состава и состояния. Калорийность на 100 г продукта:

• сушеный кокос – 593;
• мякоть свежая – 354;
• молоко – 187;
• вода – 16;
• самый тяжелый продукт – кокосовое масло, в нем 899 ккал.

Суточная норма для мужчин составляет 300 г, для женщин – 200 г, для детей и того меньше – 50-100 г.

Полезные свойства

Люди древней Индии знали о пользе кокосов для здоровья. Они использовали растение как антибактериальное, противовирусное, противогрибковое и иммуностимулирующее средство. Но более полный список преимуществ этого фрукта человечество обнаружило сравнительно недавно, когда исследователи начали изучать его химический состав и влияние на клетки организма.

Одно из самых удивительных свойств кокоса было обнаружено во время Второй мировой войны. В Тихоокеанском регионе врачи, столкнувшиеся с нехваткой плазмы крови, использовали чистую кокосовую воду из молодых орехов для спасения жизней солдат вместо необходимого вещества. Оказалось, что его состав практически идентичен химической формуле крови человека. Также кокосовая жидкость идеальна для людей с любой группой крови.

Благодаря своим уникальным свойствам кокосы могут быть полезны в следующих случаях :

• укрепить иммунную систему;
• обеспечивают организм энергией и повышают физическую выносливость;
• регуляция холестерина;
• улучшить пищеварение;
• стабилизация уровня глюкозы;
• активация выработки инсулина;
• бороться с раком;
• восстановление правильного функционирования щитовидной железы;
• профилактика заболеваний мочевого пузыря и почек;
• борьба с вирусами;
• регулирование уровня гормонов;
• худеть;
• улучшенный обмен веществ;
• избавиться от бактерий;
• бороться с инфекциями;
• улучшить память;
• защита волос и кожи от ультрафиолета и преждевременного старения.

Польза кокоса для женщин

Для прекрасной половины человечества кокос полезен, поскольку помогает стабилизировать менструальный цикл и уменьшить дискомфорт. Это также помогает предотвратить грибковые инфекции.

Плоды чрезвычайно полезны в косметических целях. Они помогают поддерживать кожу и волосы в хорошем состоянии.

Польза кокоса для мужчин

Кокосовый орех помогает мужчинам поддерживать свою мужскую функцию. Экстракты грецкого ореха содержатся во многих лекарствах, направленных на поддержку половой и репродуктивной функции.

Грецкий орех будет полезен для введения в рацион при активных занятиях спортом, так как в нем много белка, что позволит зарядиться энергией.

Употребление кокоса при беременности и грудном вскармливании

Противопоказаний к употреблению кокоса при вынашивании ребенка и кормлении грудью нет.

Кокос и дети

Кокосы можно есть с трехлетнего возраста.

Дарить это экзотическое изделие детям или нет? Педиатры советуют отложить введение кокосовой мякоти в детское меню до трехлетнего возраста.

Этот продукт нельзя давать детям с аллергическими заболеваниями.

Но состав тропического фрукта – насыщение кальцием и йодом, витаминами – способствует укреплению иммунитета ребенка, развитию его костей и зубочелюстной системы. Фруктовое масло идеально подходит для ухода за детской кожей. Это также отличный солнцезащитный крем.

Есть только одно противопоказание к введению в рацион ребенка кокоса и продуктов его переработки: индивидуальная непереносимость.

Кокос улучшает пищеварение

Употребляя кокос, вы можете избавиться от рвоты, дизентерии и метеоризма. Кокосовая жидкость эффективна для взрослых и детей на ранних стадиях легкой диареи.

Возьмите две чашки кокосовой воды и смешайте ее с 3-4 чайными ложками сока лайма. Этот раствор восстанавливает электролитный баланс. Помимо кокосовой воды желательно включить в ежедневный рацион антиоксидантные продукты, улучшающие пищеварение (орехи, сливы, яблоки, зелень и т.д.)

Кокос нормализует показатели холестерина

Повышенный холестерин в крови буквально пару десятилетий назад не считался проблемой. Однако исследования показали, что сердечные приступы и инсульты в половине случаев возникают из-за атеросклероза сосудов, который является следствием повышенного холестерина в крови.

Кокосовая вода влияет на уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) – плохого холестерина. При употреблении кокоса уровень общего холестерина значительно снижается. В то же время холестерин ЛПВП (липопротеины высокой плотности), также известный как «хороший» холестерин, увеличивает его уровень.

Кокос поддерживает сердце в здоровом состоянии

Кокос полезен для сердечной мышцы. Поскольку кокосовая вода помогает снизить уровень холестерина, кровеносные сосуды не сужаются, а сердце не перегружается работой, что обеспечивает нормальный темп работы.

Включив кокос в свой рацион, мы можем снизить вероятность инсультов и сердечных приступов. Кокосовая жидкость стимулирует образование ферментов, участвующих в процессах восстановления, смягчая последствия повреждения миокарда.

Контролирует гипертонию

Одним из преимуществ кокосовой воды является контроль гипертонии (высокого кровяного давления). Ежедневное употребление одного-двух стакана мягкой кокосовой воды поможет бороться с гипертонией.

Уменьшает расстройства мочеиспускания

Кокосовая вода, как и арбуз, обладает мочегонными свойствами, которые очень полезны при проблемах с мочеиспусканием. Усиливая мочегонный эффект, лишняя вода естественным образом покидает наш организм. Удаляя грязные токсины, кокосовая вода делает нас чище. Таким образом, кокос поддерживает здоровье в целом.

Оказывают антиоксидантное действие

Кокосы богаты антиоксидантами, в основном фенолами. Самые ценные фенолы: галловая, кофейная, салициловая и кумаровая кислоты.

Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, которые могут привести к гибели или злокачественной трансформации любой клетки в организме, ускоряют процесс старения (появление морщин на лице, истончение или выпадение волос) и повышают вероятность хронических сердечно-сосудистых заболеваний, эндокринной или пищеварительной систем.

Некоторые исследования даже показывают способность антиоксидантов подавлять образование атеросклеротических бляшек на стенках артерий.

Антиоксиданты, присутствующие в эфирном масле кокоса, уменьшают повреждающее действие химиотерапевтических препаратов, назначаемых при раке.

Включение кокосов в рацион может повысить антиоксидантный статус организма.

Укрепляют иммунитет

Обилие антиоксидантов, противовоспалительных веществ и некоторых минералов (марганец) делает кокосы мощным усилителем иммунной системы.

Растение поддерживает производство иммунных клеток и предотвращает нарушения, лежащие в основе развития аутоиммунных заболеваний.

Отдельные научные работы подчеркивают эффективность кокоса с точки зрения повышения местного иммунитета (на уровне толстой кишки), а также прямой антибактериальной активности (против золотистого стафилококка).

Кокосы поддерживают функциональную целостность иммунной системы и обладают антибактериальным действием, защищая организм от инфекционных и воспалительных заболеваний.

При диабете

Похоже, что высокий гликемический индекс кокоса полностью исключает его использование при диабете. Но в малых дозах при диабете второго типа включить в меню столь ценный продукт нечасто. Однако уровень сахара необходимо проверять. Пациентам с диабетом первого типа лучше всего проконсультироваться с врачом о том, следует ли включать его в свой рацион.

При панкреатите

Если хронический панкреатит сохраняется, кокосы можно есть в свежем виде. В то же время так называемое «кокосовое молоко» является довольно сильным стимулятором работы поджелудочной железы, поэтому при его употреблении важно знать, когда стоит остановиться и ограничиться небольшими дозами.

Польза кокосовых продуктов

Необязательно включать в свой рацион только мякоть, чтобы ощутить все преимущества кокоса. Есть и другие формы, благотворно влияющие на организм.

Кокосовое масло

он считается одним из самых здоровых и безопасных продуктов для приготовления. Когда дело доходит до химического состава, становится ясно, что кокосовое масло превосходит оливковое по своим преимуществам. В отличие от других видов кулинарных жиров, этот продукт не образует полимеризованных липидов или опасных трансжиров, повышающих уровень холестерина в организме.

Кокосовое масло богато антиоксидантами, которые помогают улучшить общее состояние здоровья. Это вещество способно очищать организм от токсинов, а в качестве косметического средства прекрасно увлажняет кожу, замедляет ее старение и надолго сохраняет гладкость и здоровье.

Кроме того, этот продукт полезен для защиты зубов от бактерий, вызывающих кариес и другие заболевания. А при нанесении на десны он может помочь предотвратить кровотечение и укрепить зубы.

Еще одно преимущество кокосового масла в том, что оно помогает похудеть. Эта пища, богатая ненасыщенными жирами, регулирует работу щитовидной железы и ускоряет обмен веществ. Именно эти два фактора определяют репутацию кокосового масла как средства против ожирения .

Кокосовая вода

Еще одна удивительная способность кокосов – очищать воду. Эти фрукты – восхитительные натуральные фильтры. Грецкому ореху требуется почти девять месяцев, чтобы очистить литр воды, содержащейся в его скорлупе. В результате получается прозрачная стерильная жидкость, которую, по-видимому, также можно вводить в кровеносные сосуды человека.

Кроме того, кокосовая вода содержит самую высокую концентрацию электролитов, известную в природе. Следовательно, это вещество идеально подходит для увлажнения.

Кокосовые сливки

Этот продукт, получаемый из мякоти грецкого ореха, напоминает молоко, но имеет более плотную консистенцию. Косметологи утверждают, что это лучшее средство по уходу за кожей. В отличие от традиционных кремов, которые на самом деле насильно вводят молекулы жира в кожу, крем с кокосовым маслом увлажняет крем, активирует выработку собственной секреции.

Другие преимущества продуктов на основе кокоса для организма:

1. Мякоть фрукта содержит лауриновую кислоту, вещество, необходимое для повышения уровня так называемого хорошего холестерина. Липопротеины высокой плотности необходимы для поддержания здоровья коронарных артерий, а также для предотвращения атеросклероза.
2. Помимо многих витаминов и минералов, кокосовая вода содержит ферменты (фосфатаза, каталаза, дегидрогеназа, пероксидаза, полимераза и другие), которые способствуют правильному пищеварению.
3. Кокосовая вода содержит уникальные вещества: цитокины, которые, как показали исследования, замедляют старение, удаляют канцерогены из организма и предотвращают образование тромбов.
4. Кокосовая мякоть богата клетчаткой. И это делает плод полезным для работы кишечника, предотвращения гипергликемии, снижения артериального давления, обеспечения сытости, а также для укрепления иммунитета.
5. Сырые грецкие орехи содержат монолаурин и как минимум три жирные кислоты (каприловую, каприновую, лауриновую), которые обладают противовирусными и антибактериальными свойствами. Кроме того, жирные кислоты помогают контролировать уровень дрожжей, предотвращая кандидоз.
6. Кокосовое масло полезно для лечения и профилактики прыщей. Лауриновая кислота, попадая в сальные железы, очищает их от бактерий, тем самым предотвращая воспаление.
7. Кокосовое масло также помогает вернуть блеск поврежденным и ослабленным волосам. Этот продукт увлажняет волосы и снабжает их дополнительными белками. Кроме того, благодаря своей особой формуле, кокосовое масло, как известно, легче проникает в клетки волос, чем другие растительные продукты.
8. Каприловая кислота, содержащаяся в кокосовом масле, помогает при болезни Альцгеймера .
9. Дети с пневмонией, употребляющие кокосовое масло, выздоравливают легче и быстрее, у них меньше жар и легче дышится.

Мякоть кокоса

Мякоть грецкого ореха очень полезна для поддержания сердечной мышцы. Входящие в состав натуральные жиры позволяют не накапливать вредный холестерин, а наоборот выводить его из организма. Кроме того, мякоть полезна:

• при заболеваниях суставов;
• при соблюдении вегетарианской диеты;
• при наличии нервных и урологических заболеваний;
• нормализовать уровень гормонов;
• улучшить состояние при сахарном диабете второй формы;
• как дополнительное средство от глазных болезней и снижения остроты зрения;
• как стимулятор обменных процессов.

Мякоть плода помогает предотвратить развитие атеросклероза и предотвратить развитие рака. Кокосовый орех может быть полезен при угревой сыпи и как противовоспалительное средство.

Кокос помогает снизить негативное воздействие антибактериальных препаратов на организм. Капли также делают из мякоти для облегчения боли в ушах.

Кокосовая стружка

Это та же кокосовая мякоть, только в сушеном виде.

В нем почти вдвое больше калорий, чем в свежем виде: 650 ккал на 100 грамм, учтите это, если будете следить за своим весом.

Вы также можете выбрать обезжиренную кокосовую стружку, которую уже выжали из масла. Его калорийность намного ниже, но зато много клетчатки, витаминов и микроэлементов.

Кокосовую мякоть легко добавить в свой рацион. Он отлично подходит для выпечки и добавляет естественную сладость и влажность печенью, кексам и быстрому хлебу.

Посыпка тертого кокоса придает овсянке текстуру и тропический аромат.

Кокосовая мука используется в выпечке как заменитель пшеничной муки. Он не содержит глютена и популярен среди палео, LCHF, кето и безглютеновых диет.

Опасные свойства кокосов

Кокос противопоказан людям со склонностью к полноте и диарее.

Кокосы противопоказаны при индивидуальной непереносимости, а также при гипертиреозе, так как они влияют на работу этого органа.

Где применяется кокос?

Масло костянки используется в косметике и мыле для улучшения состояния волос, ногтей и кожи. Он способен увлажнять кожу и убивать вредные микроорганизмы, повышать пластичность и уменьшать ломкость, стабилизировать баланс жиров.

Кокосовый орех создает барьер, защищающий от пыли и ветра. Это экзотическое ореховое масло используется в домашней косметике.

Используется в кулинарии и промышленности; из его волокна получаются веревки, циновки, сети для рыбалки. Опытные повара и рестораторы добавляют кокос в большинство сладких блюд, хотя они сочетаются с морепродуктами.

сломать его сложно, поэтому на кухне в нашей стране мало кто использует. Чтобы сделать это быстро, вам потребуется:

• постучать молотком;
• воткнуть острый нож;
• толкайте его как рычаг;
• получить молоко через отверстие в скорлупе.

Применение кокоса в косметологии

Несмотря на отличный состав, в косметологии используется только масло этого ореха. Но это масло подходит для волос, ногтей и кожи. Масло добавляется к натуральному мылу. Основные свойства масла:

• увлажняющий;
• придают коже эластичность;
• восстановление здоровой структуры волос;
• избавиться от ломкости и расслоения;
• нормализация баланса жиров как на волосах, так и на коже;
• укрепление ногтевой пластины.

Масло защищает кожу от негативных атмосферных воздействий. Его добавляют в средства для загара. Обладает сильными отбеливающими свойствами.

Кокосовый орех в кулинарии

Райское наслаждение – так гласит реклама. С кокосовой начинкой делают не только «Баунти», но и другие сладости. Во многих десертах используется кокосовая стружка. Мякоть, молоко и вода используются для приготовления коктейлей.

Белоснежная сердцевина грецкого ореха сочетается с морепродуктами, картофелем, птицей и кроликом. Смешивается с фруктами и ягодами: ананасом, клубникой, бананом, цитрусовыми.

В магазинах есть деликатесы в кокосовой глазури: арахис и другие орехи, сухофрукты, ягоды.

Интересная кокосовая сладость – чистота. Если твердая мякоть вам не нравится, попробуйте приготовить из нее пасту. Он имеет нежную консистенцию и вкус, как у целого фрукта. Кокосовая паста имеет такую ​​же пищевую ценность, как и свежая мякоть.

Как выбрать кокос?

Кокосы часто прищипывают при транспортировке, потом из них выливается молоко и они сами загнивают. Так что, если вы видите даже небольшую трещину на кокосе, не покупайте его. Молоком нужно присыпать хороший кокос, это приятно.

Мякоть кокоса должна легко отделяться не только от скорлупы, но и от хрустящего слоя (между белым и самой скорлупой). В противном случае кубик был удален зеленым. И мякоть должна быть мягкой. Обычно он используется как неглубокий скрепок.

Подведение итога

Кокос, о пользе и вреде которого рассказано выше, широко используется в лечебных и профилактических целях. Его чудодейственные свойства отмечают не только врачи, но и диетологи. Употребление плодов кокосовой пальмы приводит к улучшению общего состояния организма, восполняет запасы полезных веществ и микроэлементов.