Сколько кофе можно пить в день – суточные нормы употребления

Как работает кофе?

Кофейное зерно имеет сложный и многокомпонентный состав. Это витамины, антиоксиданты, органические кислоты, сложные эфиры и так далее. Но особый интерес представляет алкалоид кофеин, который дает человеку заряд энергии, избавляя его от усталости и желания спать. Именно он так боится ярых противников кофе как напитка, считая его веществом, губительно влияющим на здоровье. Сколько кофе можно выпивать в день с негативными последствиями и от чего зависит сила эффекта от этого напитка?

Жареные сорта кофейных зерен
Количество кофеина практически не меняется и не зависит от степени прожарки зерен

Кофе в первую очередь действует как энергетический напиток или естественный стимулятор. Он способствует выработке адреналина и серотонина, от которых заряжается нервная система, тело тонизируется, повышается умственная и физическая работоспособность и улучшается настроение.

В целом кофе влияет на организм следующим образом:

  • стимулирует частоту сердечных сокращений, что увеличивает скорость кровотока и частоту сердечных сокращений;
  • стимулирует печень;
  • обладает мочегонным действием, снимает отеки;
  • действует как антиоксидант, задерживая процессы старения клеток;
  • защищает от новообразований в кишечнике;
  • способствует похуданию, ускоряет обмен веществ.

Основное действие кофе – стимуляция нервной системы, которая тонизирует все тело. Сердце начинает работать более интенсивно, перекачивая большие объемы крови, от этого органы и ткани насыщаются кислородом и питательными веществами, получая заряд недостающей энергии. Уходит сон, повышается физическая и умственная работоспособность. В норме кофеин попадает в организм примерно через 2 часа, после чего снова могут появиться усталость и сонливость. Это его краткосрочный эффект.

Ученые отметили, что настоящий бодрящий эффект может дать только натуральный молотый кофе, так как другие сложные компоненты состава действуют в поддержку кофеина. В растворимом продукте, который также содержит алкалоид, интенсивность воздействия намного меньше, так как он практически лишен полезных веществ. Что ж, напиток без кофеина не может существенно повлиять на ваше самочувствие. Его пьют любители кофе, но по состоянию здоровья этот напиток им противопоказан.

Влияние кофе на организм

Когда дело доходит до кофе, все в первую очередь думают о кофеине. При использовании этого вещества в таблетках нет никаких расхождений. В инструкции к препаратам производители указывают: норма приема не более 500 мг в сутки, не более 300 мг за раз.

Но когда дело доходит до кофе, рекомендации другие: по мнению некоторых исследователей, предел кофеина составляет 400 мг в день (не более 200 мг за раз). Но есть и экспертные оценки, что превышение суточной дозы 300 мг чревато серьезными заболеваниями.

плюсы и минусы употребления кофе

Несмотря на популярность кофе и большие суммы, которые его производители вкладывают в научные исследования, влияние напитка на организм человека изучено недостаточно.

Дело в том, что сырые кофейные зерна помимо кофеина содержат еще и ряд соединений:

  • дубильные вещества (дубильные вещества);
  • органические кислоты: хлорогеновая (4-10,9%), винная (0,4%), яблочная (0,3%), лимонная (0,3%), кофейная (0,2%), щавелевая (0,05%);
  • жиры (9,4-18%);
  • 20 аминокислот;
  • сахароза (4,2-11,8%).

Каждое из этих веществ оказывает на организм определенное действие. При высоких температурах они разлагаются с образованием новых соединений. Химический состав кофейного напитка во многом зависит от того, как он приготовлен.

Действие кофеина на организм

давно известно, что кофеин бодрит. Но это соединение также способствует выработке адреналина, который расщепляет жирные кислоты. Кроме того, кофеин стимулирует секрецию желудочного сока (что улучшает пищеварение), благодаря своим мочегонным свойствам уменьшает отеки.

Однако у медали есть и обратная сторона:

  • при гастрите, язве желудка и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта повышенная секреция желудочного сока ухудшает самочувствие, вызывает боли в желудке;
  • кофеин ускоряет пульс;
  • при частом мочеиспускании организм обезвоживается, смывается калий;
  • вещество вызывает бессонницу.

Со временем организм приспосабливается к постоянным дозам кофеина, который возбуждает нервную систему. Возникает эффект торможения, который можно устранить только следующей дозой вещества. В результате любители кофе не могут нормально проснуться утром без чашки любимого напитка. Поэтому важно знать, сколько кофе пить, чтобы не превысить дозу кофеина и не вызвать нежелательных последствий.

А вот подсчитать содержание кофеина в готовом кофе (а этот показатель определяет крепость напитка) не так уж и просто. В зернах арабики содержится около 1-1,5% кофеина (есть разновидности с содержанием 0,2%), крепких – до 3%. Трудно точно определить, сколько кофеина содержится в той или иной смеси, если под рукой нет упаковки.

Однако еще сложнее предсказать, сколько кофеина будет в напитке. Это зависит от количества молотого кофе, продолжительности и интенсивности нагрева. Так, в 100 мл эспрессо, приготовленного по классическому рецепту (25-30 секунд в кофемашине или в кофемашине), в среднем содержится 170-225 (в среднем – 212) мг кофеина. Порция напитка (25-30 мл) – 50-68 мг.

Но не весь кофеин из зерен переходит в жидкость. Если время приготовления эспрессо увеличится на 5 секунд, содержание кофеина в напитке увеличится на 10-20%.

Кофеин никуда не денется, если вы приготовите другой напиток на основе эспрессо: американо, капучино, латте. В разбавленном эспрессо концентрация вещества снижается, вода и молоко замедляют его всасывание, но в целом в организм попадает те же 50-68 мг кофеина. Поэтому дать ребенку большую порцию латте макиато – все равно что угостить его двумя порциями крепкого эспрессо.

Фактически предел кофеина составляет 500 мг в день. Что касается эспрессо: 7 чашек, но не более 3 за раз. Однако эта норма актуальна только для абсолютно здоровых людей, ведущих активный образ жизни, в возрасте до 35 лет.

Если человек занимается спортом, он действительно может выпить 5-7 порций эспрессо в день тренировки. Но для тех, кто возвращается в офис после обеда и часами сидит за компьютером или телевизором вечером, достаточно 1 порции утром и 1 порции в обед (лимит – 3 порции в день).

Кофе, сваренный в турецкой или французской прессе, содержит в 2-3 раза меньше кофеина, чем эспрессо (38-65 мг на 100 мл). При малоподвижном образе жизни, незначительных недугах желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистой системы такой кофе предпочтительнее.

Действие танинов на организм

Дубильные вещества (дубильные вещества) обладают противовоспалительным действием. Они полезны при кровоточивости десен, диарее. Однако избыток дубильных веществ может привести к запорам. Тем, кто к этому склонен, рекомендуется не употреблять более 1 порции эспрессо или 100-150 мл черного кофе, сваренного в турке в день.

Большая часть танинов выделяется из бобов после 20-й секунды эспрессо или 4-й минуты френч-пресса. Чтобы снизить содержание дубильных веществ, время экстракции следует сократить.

Польза кофе при умеренном употреблении

Польза кофе при умеренном употреблении

Кофе содержит питательные вещества, которые необходимы человеческому организму. Одна чашка напитка содержит 11% дневной нормы витамина В2, около 6% пантотеновой кислоты, по 2% ниацина и магния и по 3% калия и марганца. И в качестве бонуса – ценные антиоксиданты!

Люди, которые пьют кофе, живут дольше

Годы исследований дали интересные результаты. Оказывается, люди, которые пьют кофе каждый день, реже страдают от болезней. Они получают «иммунитет» от респираторных вирусных инфекций, болезней сердца, инсульта, диабета и множества других проблем.

Кофе защищает от возникновения онкологии

«Кофе с кофеином снижает риск некоторых видов рака и заболеваний печени», – говорит Кимбре Зан, доктор медицины, врач спортивной медицины и семейный врач. «Например, в известном исследовании 2011 года, проведенном учеными Гарварда, было обнаружено, что кофе снижает вероятность развития рака простаты».

Другое исследование показало, что у женщин, которые регулярно пьют кофе, риск развития колоректального рака на 26% ниже. По статистике, эта форма рака развивается у каждой 23 женщины.

Выпив чашку кофе, даже несговорчивый человек может согласиться с чужим мнением и прийти к компромиссу. Это потому, что кофеин улучшает настроение и стимулирует умственную деятельность. Исследования предоставили такую ​​информацию.

Кофе укрепляет здоровье печени

И обычный кофе, и кофе без кофеина благотворно влияют на печень человека.

Одно исследование, цитируемое Университетом Джона Хопкинса, показало, что у людей, которые регулярно пьют кофе, ферменты печени в норме, в то время как у тех, кто не любит напиток, наблюдаются отклонения.

Кофе положительно влияет на ДНК человека

Кофе положительно влияет на ДНК человека

Еще один любопытный факт представили общественности ученые из Университета Джона Хопкинса. По их данным, темный обжаренный кофе уменьшает естественный распад цепей ДНК.

Кофе предупреждает преждевременное старение

«Кофе – антиоксидант №1 в рационе человека», – говорит Ванесса Риссетто, доктор медицины, диетолог. «В дополнение к кофеину, который обеспечивает прилив бодрости и высокий уровень концентрации, эти антиоксиданты могут помочь защитить человеческий организм от повреждения свободными радикалами, а также бороться с болезнями».

Ни для кого не секрет, что воспалительные процессы в организме являются предпосылкой многих заболеваний, а кроме того они ускоряют процесс старения и отнимают годы жизни. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, нейтрализуя их вредное воздействие на организм.

Сколько кофе можно пить?

Кофе содержит сотни биологически активных соединений, и кофеин – одно из них. Его содержание на чашку составляет около 100 мг. Любители кофе выпивают в среднем 5-6 чашек в день (около 400-500 мг кофеина), другие ограничиваются одной порцией. Кто прав? Исследователи согласны с тем, что 400 мг кофеина (четыре чашки) в день безопасны для организма и не должны превышать 200 мг на порцию. Содержание этого вещества в чашке напитка зависит от вида и способа приготовления (примерные значения):

  • эспрессо (70-80 мл) – 120-200 мг;
  • американка (120 мл) – 85-120 мг;
  • капучино (200 мл) – 100-136 мг;
  • молоко (400 мл) – 200-360 мг;
  • растворимый кофе (200 мл) – 62-96 мг;
  • турецкий кофе (200 мл) – 76-130 мг;
  • кофе из американской кофемашины (200 мл) – 145 мг.

Превышение безопасной суточной дозы кофеина может вызвать беспокойство, беспокойство, бессонницу, расстройство желудка, головокружение и раздражительность. Но в целом кофеин на всех действует по-разному: это зависит от чувствительности организма к этому веществу. Кто-то может выпить кофе и сразу заснуть, а кто-то не спит всю ночь.

Имеют значение и индивидуальные особенности: людям с паническим расстройством, аритмией, гипертонией, сахарным диабетом пить много кофе нежелательно. Ученые также рекомендуют беременным женщинам ограничить потребление 100-200 мг кофеина в день, примерно 1-2 чашки кофе. Но не забывайте, что безопасную дозу напитка может назначить именно вам только врач.

Дневная норма

По данным канадских ученых, ежедневная доза кофеина для взрослых мужчин и женщин составляет 400 мг, что составляет примерно 3-4 чашки бодрящего напитка. При таком объеме отсутствуют побочные реакции со стороны центральной и сердечно-сосудистой нервной системы.

Ученые также отмечают, что в «группах риска» (дети до 16 лет и беременные) норма кофеина не должна превышать 300 мг в сутки, а в идеале – не более 200 мг.

Однако, согласно результатам статистических исследований, современное общество потребляет гораздо больше кофеина, чем рекомендуется, и в большинстве случаев не имеет побочных эффектов.

важно помнить, что помимо кофе кофеин также богат:

  • ты;
  • энергетические напитки;
  • сладкие напитки (например, кока-кола);
  • шоколад;
  • лекарственные препараты (Вазобрал, Беналгин и др.).

важно отметить, что дозировка кофеина индивидуальна для каждого человека. Это зависит от многих факторов (генетические особенности, состояние слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, функциональная активность печени и др.).

Например, по мнению американских ученых, генетически детерминированный полиморфизм фермента цитохрома Р-450 связан с высоким риском инфаркта миокарда при употреблении кофе.

Рекомендуемая суточная норма кофеина – 400 мг. Это означает, что здоровый человек может выпивать около 3-4 чашек кофе в день без вреда для организма. Также необходимо учитывать обычные продукты, содержащие кофеин. Выпивая напиток, важно учитывать индивидуальную чувствительность организма.

Опасная и безопасная доза

Сколько чашек кофе можно выпивать в день, чтобы он только положительно влиял на организм. Безопасная доза кофеина в сутки – 300 мг. Это примерно 3 стакана классического напитка из молотых бобов. По идее, только такой объем напитка позволяет держать организм в тонусе и не перегружать нервную систему. Хотя большинство приверженцев здорового образа жизни, не исключающих напиток из своего рациона, предпочитают не превышать норму двух чашек кофе в день. В них содержится около двухсот миллиграммов кофеина, который организм получает в первой половине дня или перед полдником. Такое количество алкалоидов не может вызвать нервное возбуждение, тахикардию, повышение артериального давления и так далее. Хотя это тоже условно.

В последнее время все больше и больше исследований подтверждают тот факт, что каждый организм индивидуально реагирует на кофеин и кофе в целом. Некоторые люди пьют 1-2 чашки в день и считают это пределом своих возможностей, так как дополнительная чашка не даст вам расслабиться вечером и глубоко заснуть ночью. Другие могут пить до 6 чашек в день, не чувствуя учащенного сердцебиения, нервного перевозбуждения или проблем со сном.

Безопасная и опасная доза кофе

Причина кроется в индивидуальном строении нервной системы и скорости передачи нервных импульсов. Одно можно сказать наверняка: организм привыкает к кофе и начинает реагировать на гораздо менее выраженную дозу кофеина.

Чтобы снова ощутить прилив сил и энергии от чашки напитка, необходимо регулярно делать 2-недельные перерывы, полностью отказавшись от них. В первые 2-3 дня возможно ухудшение общего состояния, которое выражается в головной боли, постоянном желании спать и так далее. Это быстро проходит, и организм начинает обходиться без дозы алкалоида.

Если вы четко ответите на вопрос, сколько кофе вы можете выпивать в день, ответом будет 2 чашки натурального напитка по 100 мл каждая. Если мы говорим о том, сколько чашек капучино, лата и других напитков безопасно пить в полдень, то это опять же примерно 2-3 порции. Все кофейные коктейли, содержащие молоко, лишь незначительно нейтрализуют действие кофеина.

Растворимый, зерновой: какая дозировка безопасна

Сколько ложек вы обычно кладете на чашку кофе? Конечно, предпочтения у каждого свои, но средние значения для расчета 1 KU следующие:

– кофе молотый – 3 ч;

– кофе растворимый – 2 столовые ложки;

Если вы предпочитаете другую дозировку, вы можете рассчитать концентрацию кофеина по указанным значениям.

Для этих дозировок (при условии, что безопасная доза составляет 4 KU) расчет выглядит следующим образом:

  • растворимый кофе – 2 столовые ложки * 4KE = 8 столовых ложек в день;
  • натуральный кофе – 3 столовые ложки * 4KE = 12 столовых ложек в день.

Важна и концентрация: чем больше воды, тем безопаснее для здоровья.

Кофе без кофеина также следует пить ответственно: ведь он содержит 5 мг кофеина в 200 мл напитка без кофеина. Это мало, поэтому доза может быть довольно большой. Однако этот кофе содержит растворители и химические добавки, которые негативно влияют на пищеварительный тракт и сердце. Поэтому 4 стакана по двести граммов в день – это норма.

Возрастные категории и доза кофе

Возрастные ограничения на кофе
Мы уже говорили о норме для взрослых, но сколько кофе может выпить подросток в день? У подростков (а кофе можно только с 14 лет) скорость и частота употребления кофе, конечно, ниже – не более двух чашек кофе (2КЕ) в неделю. Следует помнить, что начинать пить кофе нужно с менее крепких сортов, желательно со сливок.

Родители должны следить за состоянием ребенка после употребления кофе, а в случае негативной реакции организма обращаться за помощью к врачу.

Можно ли беременным?


Кофеин способен проникать через плодно-плацентарный барьер и влиять на плод, что может привести к развитию многих недугов.

Кофеин также влияет на тонус и сократимость матки, патологии которой могут стать фатальными для дальнейшего течения беременности.

было доказано, что кофе связан с высоким риском:

  • рождение мертворожденного (исследование);
  • выкидыш (исследование);
  • преждевременные роды (исследования);
  • внутриутробная гипоксия плода (исследование);
  • задержка роста плода (исследования);

Ученые рекомендуют полностью отказаться от употребления кофе во время беременности и кормления грудью (кофеин также проникает в грудное молоко) и, если это невозможно, ограничить его потребление 1-2 чашками (100-200 мг чистого кофеина) в день.

Кофеин негативно влияет на состояние репродуктивной системы при беременности, а также на развитие плода. При вынашивании будущего ребенка следует ограничить прием одного напитка (до 100-200 мг в сутки) и лучше полностью отказаться от него.

Для кормящих мам

Сразу хочу сказать, что кофе – это аллерген, способный вызвать у ребенка аллергическую реакцию или вызвать чрезмерное возбуждение. Поэтому его нельзя пить кормящими мамами в первый натуральный за день кофе, а пить его необходимо утром и желательно сразу после процесса кормления. Это снизит содержание кофеина в грудном молоке до следующего кормления и снизит риск негативного воздействия на самочувствие ребенка.

Количество кофеина в 1 чашке кофе в зависимости от вида:

Над

ИмяКоличество кофеина в миллиграммах (мг)
Эспрессо80–135
Турецкий в джезве115-175
Капучино70-80
Растворимый70–100
Тучное молоко80
CortadoОт 130
Американец70-80
Пуленепробиваемый80 и больше
Зеленый глазОт 320 руб
Cald BruОт 200
Длинный черныйБолее 240

В таблице ниже показаны значения, которые дают вам возможность контролировать количество кофеина и защищать свой организм от передозировки.

Что происходит, если выпить шесть и более чашек?

  • Возможна стойкая тахикардия.
  • Вероятно, повышение артериального давления на несколько единиц, от чего появится головная боль.
  • Часто у человека начинаются проблемы со сном, ему сложнее расслабиться и заснуть, а утром трудно проснуться.
  • Может появиться чрезмерная агрессия.
  • Пониженная стрессоустойчивость.
  • Может возникнуть нарушение внимания.

Если пить кофе в умеренных количествах и сочетать его с молоком или сливками, вреда для организма не будет, если только на этот напиток не будет индивидуальной реакции. Сколько раз в день можно пить кофе, каждый определяет сам, но всегда стоит прислушиваться к мнению экспертов и результатам исследований. Также нужно уметь правильно пить кофе.

Симптомы передозировки

Во время сеансов или срочной работы на работе, когда каждый час стоит дорого и приходится жертвовать сном, многие пьют кофе даже ночью каждые 2-3 часа, чтобы не заснуть. Хотя трудоголики не употребляют смертельную дозу кофеина, они наносят ощутимый удар по организму.

Сразу проявляются симптомы передозировки кофе:

  1. Частота сердечных сокращений увеличивается. Выброс адреналина заставляет сердечную мышцу работать в ускоренном темпе.
  2. Появляется дрожь в конечностях. Иногда становится сложно стоять и работать руками.
  3. Повышается температура тела. Кофеин согревает тело изнутри, заставляя кровь циркулировать быстрее. Щеки краснеют, появляется пот.
  4. Голова кружится. Он может проявляться несколькими способами: в виде мух перед глазами или потери координации.
  5. Болеть. Часто этот симптом появляется у голодного человека.
  6. У меня болит желудок. Кофеин вызывает колики и спазмы в кишечнике.
  7. Учащение мочеиспускания. Кофе – сильнодействующее мочегонное средство. Приводит к обезвоживанию.

Кофе и сердце, фото

Если человек выпьет много кофе, его будут преследовать бессонница, беспокойство, раздражительность. Систематическое и чрезмерное употребление кофе может иметь самые серьезные последствия для нервной системы.

Чувствительность к кофеину у всех разная. Спортсмены и люди, выполняющие физическую работу, могут спокойно пить кофе в указанных выше количествах. Для организма, ослабленного стрессом или болезнью, такая же доза вызовет дискомфорт. Курильщикам не стоит пить много кофе – их дозу также следует уменьшить вдвое из-за большой нагрузки на сосуды.

Кофе следует вводить в рацион постепенно: непривычный организм может плохо отреагировать на большие дозы, а последствия передозировки проявятся уже через 1 чашку. А опытные любители кофе могут выпивать 7-8 порций кофе в день.

Как нейтрализовать действие кофе?

Что делать, если человек пил кофе? В первую очередь нужно облегчить его состояние. Нет необходимости ждать, пока организм выведет токсические вещества, или лечь в больницу.

Быстро помочь любителю кофе в домашних условиях можно:

  1. Пейте много чистой воды. Недомогание часто является результатом обезвоживания. Вода нейтрализует действие кофеина, поэтому всегда следует запивать эспрессо простой питьевой водой.
  2. Съешьте банан. Тропический фрукт, богатый калием, действует как «скорая помощь» для сердца».
  3. Проветрите комнату. Свежий воздух необходим при любой болезни.
  4. Вызвать рвоту. Избавление от выпитого кофе не усугубит состояние пострадавшего.

Влияние кофе на сердце, фото

Иногда нужна квалифицированная помощь. Следует обратиться в больницу, если вышеуказанные действия не помогли и состояние пострадавшего ухудшится.

Можно ли умереть от передозировки кофе?

К смерти от кофеина приводит не злоупотребление любимым напитком, а неправильное употребление препаратов с кофеином. Ведь смертельная доза кофеина составляет 200 мг на килограмм массы тела. То есть для человека весом 60 кг это 12 г кофеина. Если перевести это в чашки для эспрессо, это 180 порций. Маловероятно, что кто-то сможет выпить столько в течение дня.

    Но до сих пор известны смертельные случаи. В группе риска подростки, пожилые люди и люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. С особой осторожностью следует относиться к крепкому кофе и энергетическим напиткам. Вы можете умереть после сочетания натурального кофеина с лекарствами на его основе.

Пить кофе каждый день не вредно, если вы знаете, когда бросить курить. Здоровые люди могут употреблять кофейные напитки довольно часто в умеренных количествах.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector