Как пожарить вкусный арахис на сковороде

Жареный арахис приобретает необыкновенный аромат и легкую горчинку. В обработанном виде продукт полностью готов к употреблению. Его используют как основу для пасты или в качестве добавки к другим блюдам. Вот только термическая обработка способна лишить орех части витаминов и минералов. Так, как жарить арахис в домашних условиях?

Арахис на сковороде

Как выбрать качественное сырье

Сырой арахис следует покупать только в проверенных точках. Подойдут супермаркеты или специализированные магазины. На рынке брать продукт не желательно. В таких условиях порча ореха наступает быстрее. Неправильный температурный режим хранения негативно скажется на качестве. В результате жаренный арахиса приобретет неприятную горечь или кисловатый аромат.

Чтобы подобрать правильное сырье стоит учесть следующие нюансы:

  1. Плоды не должны иметь признаков порчи – потемнение поверхности, дыры, трещины;
  2. Продукт должен быть чистым, без посторонних примесей;
  3. Масса должна быть легкой. Увеличенный вес свидетельствует о повышенной влажности;
  4. Отсутствие плесневых поражений. Грибки выделяют ядовитые токсины для человека;
  5. Орех в кожуре хранится лучше и дольше;
  6. Масса должна быть одного размера, а значит и сорта;
  7. Перед покупкой товар необходимо понюхать. Посторонние запахи основная причина неправильного товарного соседства или длительного хранения.
  8. Плоды в шелухе необходимо потрясти. Глухой звук является сигналом сухости массы.

Как жарить арахис на сковороде

Жареный арахис лучше всего приготовить на сковороде. Есть рецепты приготовления продукта в духовке или микроволновке. Но только жарка арахиса на раскаленной поверхности позволит сохранить вкус и пользу. На сковороде блюдо получится ароматным. Единственное, важно следить, чтобы плоды не подгорели, а только подрумянились.

Раскрыться ореховой массе помогут специи, сахар или соль. Два последних ингредиента считаются классической добавкой к ореху. Пряности или специи в качестве добавки придадут ореху нестандартный вкус.

Нужно ли мыть арахис перед жаркой? Мытье плодов позволит избавить массу от мусора и пыли. Но, излишняя влага негативно повлияет на качество сырья. В итоге жареный арахис может потемнеть или быстро подгореть. Поэтому для большей чистоты продукта стоит выбирать неочищенный арахис. Или заранее подготовить сырье для жарки. Бобы промывают под проточной водой и высушивают.

Условия приготовления домашнего ореха:

  1. Сковорода с антипригарным покрытием;
  2. Утварь с высокими бортиками и толстым дном;
  3. Деревянная лопатка для помешивания;
  4. Хорошо разогретая сковорода;
  5. Полностью сухое сырье.

Сколько жарится арахис на сковороде? Время приготовления зависит от сортности сырья. Крупные плоды обрабатывают до 15 минут. Мелкий орех может быть готов уже через 5 минут после начала. Сколько жарить арахис на сковороде в шелухе? Время практически не меняется. Готовность продукта определяется легким потрескиванием и хорошим отделением шелухи.

Как жарить арахис с солью

Чтобы обжарить орех с солью важно взять правильные пропорции продукта. На 500 г сырья идет около 10 г соли. Чтобы пожарить арахис на сковороде с солью необходимо очистить бобы от скорлупы и залить их кипятком. Через 5 минут орех очищают от средней оболочки. Бобы следует подсушить. Можно просто оставить их до вечера или поместить в духовой шкаф при низких температурах. Разогреваем сковороду и выкладываем массу ровным слоем. Процесс займет 12-15 минут. За это время важно постоянно помешивать продукт. Как только бобы приобретут карамельный оттенок можно добавлять соль. Соленый арахис выкладывают на бумажное полотенце до полного остывания.

Как пожарить арахис с сахаром?

Чтобы приготовить вкусный и сладкий арахис, нужно использовать сахарную пудру. Для начала подготавливаем сырье к жарке. Орех чистят и подсушивают. На раскаленную сковороду помещается масса. Время приготовления – до 15 минут. За минуту до окончания жарки арахис посыпают пудрой.

Как приготовить арахис с маслом и солью

Бобы, обработанные в масле, приобретают совершенно другой вкус. Появляется некая пикантность, приятная горечь вкуса. Но, масло – еще одна порция жира. Орех относится к числу высокопитательных продуктов. Выход есть – добавляем в состав продукта соль. Она хорошо впитывает в себя жир и добавит бобам вкуса. Так, как правильно жарить арахис, чтобы не перестараться с жирностью?

Важно правильно сформировать соотношение продуктов. На 2 стакана орехов используют 1,5 стакана масла и около 15 г мелкой соли. Сырье чистят, моют и сушат. Масло заливают во фритюрницу и доводят до кипения. Постепенно вводят сырье небольшими партиями. Орех обрабатывают 8-10 минут. Бобы достают и выкладывают на полотенце, чтобы масса избавилась от лишнего жира. Орехи перекладывают в тарелку и посыпают солью еще горячими.

Вариант жарки с пряностями

С классическими рецептами все просто, но как пожарить арахис на сковороде с пряностями? Для старта необходимо собрать любимую смесь специй:

  1. Смесь с розмарином (1 столовая ложка розмарина, фенхеля и цедры);
  2. Кунжутный микс (2 ложки семян кунжута, соуса чили и масла);
  3. Вкус баффало (половина ложки сельдерея и по 2 порции топленого масла и острого соуса чили);
  4. Имбирь (2 ложки коричневого сахара, щепотка гвоздики, имбиря и кардамона).

Можно поэкспериментировать и придумать собственную смесь пряностей. Секретом приготовления смеси будет обязательное использования масла. Продукты подлежат термической обработке и покрытию специями. Важно добавлять пряности в еще горячий арахис. Эксперты рекомендуют в смесь положить щепотку сахара. Это позволит проявить вкус ярче.

Как пожарить арахис в скорлупе

Неочищенные бобы будут иметь особый вкус. Так, продукт обрабатывается, насыщается вкусом и сохраняет максимум пользы. Бобы предварительно моют и высушивают. На раскаленную утварь выкладывается масса. Важно постоянно помешивать смесь. Время приготовления растягивается до 20 минут. В конце орехи остужают, чистят и покрывают слоем специй.

Блюдо с карамелью

В таком случае бобы не просто подвергаются термической обработке, но и превращаются в совершенно другой продукт. Но, как пожарить арахис, чтобы добиться карамелизации? Необходимо взять 1,5 стакана сахара, треть воды и щепотку соли. Арахис предварительно обжаривают до золотистого цвета. Отдельно в кастрюле готовят карамель. Для этого смешивают все продукты и доводят до кипения. Бобы опускают в кипящую массы и уваривают до полного загустения.

Арахис в карамели на тарелке

 

Дробленый жареный арахис

Измельченные бобы хороши как добавка к десертам и другим блюдам. Сырье очищают и дробят в ступе. Массу быстро обрабатывает на раскаленной сковороде. Достаточно всего пары минут, чтобы добиться коричневатого оттенка. Еще горячие орехи можно слегка присолить или добавить сахарной пудры.

Рецепт с кокосовым соком

Для приготовления блюда пригодится 90 мл кокосового молока, 230 г сахарной пудры и 130 г сахара. Нормы идут из расчета на 500 г бобов. Отдельно готовится глазурь. Молоко смешивают с сахарами и доводят до кипения. Масса должна немного остыть. Заранее подрумяненные орехи поливают смесью. И дожидаются полного остывания продукта.

Пикантное блюда с чесноком

Сырье заранее подготавливают – моют и чистят. Отдельно измельчают чеснок. Обжаренные бобы слегка остужают и добавляют чеснока. Важно класть ингредиент в еще теплый продукт. Тогда вкус проявится острее.

Арахис с разными вкусами может выступать отдельным блюдом. Или интересной добавкой к другим рецептам. Это отличный снек, который хорош к чаю, пиву и эспрессо. Подготовленные бобы нашли свое применение в кондитерском мастерстве, поскольку уникально отображают вкус сладкого блюда. Дробленым продуктом посыпают салаты или мясные блюда.

 

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector