Калорийность кокоса: полезные свойства и вред, показатели БЖУ

Что такое кокос?

Кокосы – это плоды кокосовых пальм, растущих на берегу тропического моря. Взрослое дерево вырастает до 30 м в высоту, а диаметр столба редко превышает 40 см.

интересно, что название фрукта переводится с португальского как «обезьяна». Кто-то однажды заметил, что пятнистый орех очень похож на морду обезьяны. Вот как дерево получило свое название 1 .

Хотя плоды этой пальмы обычно называют орехами, на самом деле это костянки. Он состоит из волокнистого верхнего слоя, твердой оболочки и белой мясистой мякоти, которая является семенем плода. Жидкость внутри ореха по-научному называется эндоспермом и является частью семени. Со временем (по мере созревания плодов) эта жидкость превращается в желтоватую маслянистую субстанцию. Спелый кокос может весить от 1,5 до 2,5 кг.

когда и где появилась первая кокосовая пальма на планете, сказать сложно. Хотя понятно, что его родина – жаркие страны, предположительно Малайзия. Дикие деревья распространены в обоих полушариях, но для промышленных целей эту пальму выращивают в Индонезии, Индии, Малайзии, Папуа-Новой Гвинее и на Филиппинах.

Как выглядят и где растут кокосы?

Кокосы растут на пальме, которая принадлежит к семейству Palm, образованному единственным родом Cocos. Плод округлой или слегка овальной формы, покрыт гладкой зеленой или желтой оболочкой, диаметр которой достигает 25-30 см.

Пальмовые кокосы выглядят иначе, чем те пушистые коричневые шарики, которые мы привыкли видеть на полках наших магазинов или в супермаркетах. Пальма растет до 100 лет и ежегодно на ней созревает до 450 крупных, сочных и полезных плодов.

Тропики – это климатическая зона, где растут кокосы. Массивные кокосовые пальмы населяют прибрежную полосу Малаккского полуострова в Шри-Ланке. Они растут на побережьях Индии и Филиппин, Таиланда, Вьетнама и многих других тропических стран. Производством и переработкой кокосов активно занимается Индонезия, откуда плоды экспортируются в разные страны мира.

Кокаиновая пальма удивительна, потому что она выбирает для выращивания морское побережье. Корневая система дерева неглубокая и с ее помощью поглощает обилие влаги у берега. Упавший в воду кокос может проплыть на большие расстояния и прорасти на новом берегу. Соленая вода не разъедает плотную кожицу полезной костянки.

Первые грецкие орехи, покрытые войлоком, появились в России из Индонезии, Бразилии, Таиланда и Филиппин. Но в названии есть португальские вариации. Слово «сосо» в понимании португальского означает «обезьяна». Фактически, три пятна на поверхности плода выглядят как морда обезьяны.

Какие вещества содержатся в кокосе?

Мякоть плода богата ценными компонентами:

• антиоксиданты;
• аминокислоты;
• витамины групп С, Е и В;
• натуральные масла;
• волокно.

Содержит много калия, марганца, фосфора, кальция, йода, цинка, магния. Также в мякоти есть определенное количество сахарозы, фруктозы и глюкозы.

Витамины и минералы в составе кокоса

Польза внутреннего содержания кокоса была проверена на желудках жителей тропиков, а полезный состав фрукта был получен в результате исследований биохимиков. В соке содержатся минералы, необходимые для деятельности мышц и клеток. Кокосовое масло богато натуральными липидами, которые могут нормализовать обмен веществ и снизить весовую планку. Мякоть кокоса содержит лауриновую кислоту, которая участвует в сжигании жира.

Химический состав этими компонентами не ограничивается. В него входят и другие не менее полезные компоненты:

• полезные никотиновая и пантотеновая кислоты, важные в обменных процессах;
• фолиевая кислота, которая участвует в работе кровеносной и иммунной систем;
• клетчатка, полезная в пищеварительном тракте;
• калий и магний, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов;
• йод, необходимый эндокринной системе;
• селен как самый мощный полезный антиоксидант.

Кокосовые витамины содержатся в завидном количестве, что дополняет полезные свойства продукта:

• «С» поддерживает иммунитет человека;
• «К» участвует в работе кровеносной системы и в построении костной ткани;
• «Е» относится к витаминам красоты, тормозит процессы старения;
• «Группа Б» нужна в обменных процессах.;
• «ПП» влияет на образование липидов и углеводов, участвует в окислительно-восстановительных реакциях.

Важные минералы в кокосе полезны для людей, которые физически активны или занимаются спортом, что позволяет использовать кокосовое молоко для поддержания мышечного тонуса вместо спортивных напитков.

Благодаря разнообразному полезному составу кокос имеет высокую пищевую ценность. Соотношение БЖУ на 100 г соответствует следующему соотношению:

• белки – 3,3 г;
• жиры – 33,5 г;
• углеводы – 15, г.

По содержанию жиров и углеводов коровье молоко уступает кокосовому, что свидетельствует о высокой пищевой ценности продукта.

Калорийность и пищевая ценность

Калории и питательные вещества, содержащиеся в кокосе, необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Высокий процент белка делает этот фрукт невероятно питательным для людей любого роста и возраста.

В химический состав кокоса входят витамины А, В и С, минералы, кальций, фосфор, натрий, железо и йод. Не менее важно высокое содержание углеводов.

Соотношение BJU в кокосе близко к оптимальному. Наибольший процент составляют белки – более 50%. На втором месте – белки, на третьем – углеводы. Съедая небольшую порцию кокоса, человек значительно восполняет дневное потребление этих элементов.

Они едят кокосовое молоко, мякоть и масло. Эти продукты можно есть сырыми или приготовленными. Мякоть кокоса способна устранять кишечные инфекции и уничтожать различных паразитов, попадающих в организм человека с другими продуктами питания. Преимущество мякоти еще и в том, что она содержит большое количество клетчатки, которая хорошо очищает кишечник и улучшает его функцию. Молоко чаще всего используется при лечении заболеваний почек, а вместе с ними и мочевого пузыря.

Еще один полезный кокосовый продукт – масло. Прекрасно всасывается в организм человека, активизирует эндокринную систему. Преимущество кокосового масла в том, что оно улучшает обмен веществ, помогает сжигать больше энергии и помогает похудеть.

В свежем кокосе

Калорийность свежего кокоса на 100 грамм орехов составляет 354 ккал. Чем длиннее изделие, тем выше этот показатель. Пищевая ценность кокоса (бью в гр.):

• белки – 3,3;
• жиры – 33,4;
• углеводы – 15,2.

Высокая калорийность свежего кокоса обусловлена ​​наличием в плодах 10 различных жиров и жирных кислот, что положительно сказывается на полезности продукта. Эти жиры не производятся человеческим организмом, поэтому они незаменимы. Они улучшают общее состояние и участвуют в функциях синтеза.

Ссылка!

Кокосовая мякоть, калорийность которой сравнима с жареным картофелем, в 1,5 раза питательнее обычного хлеба.

В сушеном кокосе

Кокосовая стружка – излюбленное лакомство сладкоежек. Но важно помнить, что калорийность сушеной мякоти составляет 660 ккал на 100 г. Кокос. Пищевая ценность 100-граммовой порции (в граммах.):

• белки – 6,9;
• жиры – 64,3;
• углеводы – 23,8.

Важно!

Ввиду высокой жирности грецкий орех противопоказан при обострениях желудочно-кишечных заболеваний.

В кокосовой муке

Мука производится из кокосовой мякоти. Для этого его сушат, обезжиривают и перетирают в порошок. Его калорийность на 100 грамм составляет 466 килокалорий. Химический состав и польза такие же, как у цельного кокоса: различные витамины, соли калия и магния, йод, никель и кобальт. Он содержит больше пищевых волокон, чем его пшеничный аналог. Его пищевая ценность (гр.):

• белки – 20;
• жиры -16,6;
• углеводы – 60.

В кокосовом сахаре

Этот продукт изготовлен из сока кокосовой пальмы. Он состоит на 80% из сахарозы, остальное – это молекулы глюкозы и фруктозы. Калорийность сахара – 375 калорий на 100 г.

Энергетическая ценность (грамм):

• белки – 1,08;
• жиры – 0,4;
• углеводы – 93,4.

Ссылка!

Коксовый сахар – это сложный углевод, который дает много энергии. Однако его потребление не способствует увеличению веса, а все потому, что затраты на обработку покрывают содержащиеся в нем килокалории.

Свежая мякоть

Свежее белое мясо содержит высокий процент воды, около 50%, остальное – очень насыщенные жиры (33,5%) и клетчатка.

Мякоть кокоса содержит углеводы (15%), клетчатку (9%), сахара (6,2%), белки (3,3%).

интересно, что процент минералов, содержащихся в кокосе, также богат. Это калий (на 100 грамм, 356 мг), магний (32 мг), фосфор (113 мг), кальций (14 мг) и железо (2,4 мг). С другой стороны, кокос особенно богат витамином B, а также небольшим количеством C (3,3 мг) и E (0,24 мг).

Калорийность довольно высокая, около 350 калорий на 100 грамм. Свежая кокосовая мякоть, которую можно найти в супермаркете упакованной, уже разрезанной на кусочки или ломтики, используется в восточной кухне для приготовления карри, соусов, сладостей и десертов.

Состав и калорийность кокосового молока

Кокосовое молоко мало калорийно. В 100 мл содержится 230 ккал, в консерве – около 190 ккал. Продукт богат питательными веществами и микроэлементами:

• целлюлоза;
• 24 аминокислоты;
• эфирные масла;
• антиоксиданты;
• полиненасыщенные кислоты – Омега-3, Омега-6, Омега-9;
• моно- и дисахариды;
• витамины A, B, C, PP, E, K;
• натрий, кальций, селен, цинк, медь, фосфор, железо.

Полезные свойства

Люди древней Индии знали о пользе кокосов для здоровья. Они использовали растение как антибактериальное, противовирусное, противогрибковое и иммуностимулирующее средство. Но более полный список преимуществ этого фрукта человечество обнаружило сравнительно недавно, когда исследователи начали изучать его химический состав и влияние на клетки организма.

Одно из самых удивительных свойств кокоса было обнаружено во время Второй мировой войны. В Тихоокеанском регионе врачи, столкнувшиеся с нехваткой плазмы крови, использовали чистую кокосовую воду из молодых орехов для спасения жизней солдат вместо необходимого вещества. Оказалось, что его состав практически идентичен химической формуле крови человека. Также кокосовая жидкость идеальна для людей с любой группой крови.

Благодаря своим уникальным свойствам кокосы могут быть полезны в следующих случаях :

• укрепить иммунную систему;
• обеспечивают организм энергией и повышают физическую выносливость;
• регуляция холестерина;
• улучшить пищеварение;
• стабилизация уровня глюкозы;
• активация выработки инсулина;
• бороться с раком;
• восстановление правильного функционирования щитовидной железы;
• профилактика заболеваний мочевого пузыря и почек;
• борьба с вирусами;
• регулирование уровня гормонов;
• худеть;
• улучшенный обмен веществ;
• избавиться от бактерий;
• бороться с инфекциями;
• улучшить память;
• защита волос и кожи от ультрафиолета и преждевременного старения.

Кокосовое масло

он считается одним из самых здоровых и безопасных продуктов для приготовления. Когда дело доходит до химического состава, становится ясно, что кокосовое масло превосходит оливковое по своим преимуществам. В отличие от других видов кулинарных жиров, этот продукт не образует полимеризованных липидов или опасных трансжиров, повышающих уровень холестерина в организме.

Кокосовое масло богато антиоксидантами, которые помогают улучшить общее состояние здоровья. Это вещество способно очищать организм от токсинов, а в качестве косметического средства прекрасно увлажняет кожу, замедляет ее старение и надолго сохраняет гладкость и здоровье.

Кроме того, этот продукт полезен для защиты зубов от бактерий, вызывающих кариес и другие заболевания. А при нанесении на десны он может помочь предотвратить кровотечение и укрепить зубы.

Еще одно преимущество кокосового масла в том, что оно помогает похудеть. Эта пища, богатая ненасыщенными жирами, регулирует работу щитовидной железы и ускоряет обмен веществ. Именно эти два фактора определяют репутацию кокосового масла как средства против ожирения  .

Кокосовые сливки

Этот продукт, получаемый из мякоти грецкого ореха, напоминает молоко, но имеет более плотную консистенцию. Косметологи утверждают, что это лучшее средство по уходу за кожей. В отличие от традиционных кремов, которые на самом деле насильно вводят молекулы жира в кожу, крем с кокосовым маслом увлажняет крем, активирует выработку собственной секреции.

Другие преимущества кокосовых продуктов для организма:

1. Мякоть фрукта содержит лауриновую кислоту, вещество, необходимое для повышения уровня так называемого хорошего холестерина. Липопротеины высокой плотности необходимы для поддержания здоровья коронарных артерий, а также для предотвращения атеросклероза.
2. Помимо многих витаминов и минералов, кокосовая вода содержит ферменты (фосфатаза, каталаза, дегидрогеназа, пероксидаза, полимераза и другие), которые способствуют правильному пищеварению.
3. Кокосовая вода содержит уникальные вещества: цитокины, которые, как показали исследования, замедляют старение, удаляют канцерогены из организма и предотвращают образование тромбов.
4. Кокосовая мякоть богата клетчаткой. И это делает плод полезным для работы кишечника, предотвращения гипергликемии, снижения артериального давления, обеспечения сытости, а также для укрепления иммунитета.
5. Сырые грецкие орехи содержат монолаурин и как минимум три жирные кислоты (каприловую, каприновую, лауриновую), которые обладают противовирусными и антибактериальными свойствами. Кроме того, жирные кислоты помогают контролировать уровень дрожжей, предотвращая кандидоз.
6. Кокосовое масло полезно для лечения и профилактики прыщей. Лауриновая кислота, попадая в сальные железы, очищает их от бактерий, тем самым предотвращая воспаление.
7. Кокосовое масло также помогает вернуть блеск поврежденным и ослабленным волосам. Этот продукт увлажняет волосы и снабжает их дополнительными белками. Кроме того, благодаря своей особой формуле, кокосовое масло, как известно, легче проникает в клетки волос, чем другие растительные продукты.
8. Каприловая кислота, содержащаяся в кокосовом масле, помогает при болезни Альцгеймера .
9. Дети с пневмонией, употребляющие кокосовое масло, выздоравливают легче и быстрее, у них меньше жар и легче дышится.

Можно ли употреблять кокос беременным

Все части растения имеют преимущества кокоса при беременности. Вода и молоко снабжают организм жидкостями и питательными веществами. Жидкие части костянки имеют свойство снимать токсикоз, возникающий в первые три месяца беременности. Употребление тропических угощений может облегчить изжогу, тошноту и рвоту. Женщины часто страдают запорами еще до родов. Фрукт помогает облегчить состояние, благотворно влияя на кишечник.

Разрешен ли кокос при грудном вскармливании

Кокос полезен и кормящей маме. Грецкий орех содержит лауриновую кислоту, которая обладает свойствами укреплять иммунную систему, улучшать работу центральной нервной системы. Это противовирусное средство, помогающее бороться с инфекциями. Деликатность тропиков увеличивает пищевую ценность молока и насыщает его витаминами и минералами, которые ребенок получает во время грудного вскармливания.

Польза кокосового молока

Благодаря богатому составу продукт обладает множеством полезных свойств.

Улучшает пищеварение

Кокосовое молоко полезно для профилактики заболеваний желудка и кишечника. Обилие клетчатки помогает ускорить обмен веществ и вывести из организма обработанные пищевые продукты.

Укрепляет здоровье

Польза кокосового молока для здоровья невозможно переоценить. Отсутствие холестерина отличает продукт от молока животных.

Лауриновая кислота в составе укрепляет иммунную систему и борется с вирусами. Калий помогает регулировать кровяное давление. Фосфор укрепляет кости.

Подходит при диабете

Сладость продукта обусловлена ​​фруктозой, что делает его подходящим для людей с сахарным диабетом. Кроме того, марганец помогает снизить уровень сахара в крови.

Поднимает настроение

Большой комплекс витаминов в составе помогает поддерживать тонус и чувствовать себя бодрым. Магний в составе способствует улучшению сна, снятию стресса и напряжения.

Способствует поддержанию красоты и молодости

Это один из самых популярных продуктов в косметологии. Цикотины в составе обеспечивают омолаживающий эффект. Эти вещества предотвращают образование тромбов и развитие рака.

Кокосовое молоко используется для лечения прыщей, восстановления волос и защиты от солнца.

Борется с лишним весом

Конечно, молоко не борется само по себе. Этот продукт удовлетворительный. Питье кокосового молока поможет вам быстро утолить голод и, таким образом, ограничить потребление пищи.

Как поможет женщинам

Польза кокосового молока для женщин известна по-разному. Его употребление снимает состояние перед менструальным циклом.

Приятный на вкус продукт обеспечивает здоровый цвет кожи и предотвращает многие заболевания.

С разрешения врача кокосовое молоко включается в меню при беременности, так как напиток способствует повышению иммунитета и способствует правильному развитию плода. Важно ограничить потребление, выпивая 100 мл гхата каждые 3-4 дня.

Кокосовое молоко разрешено при грудном вскармливании, так как продукт способствует улучшению лактации. Важно следить за реакцией ребенка, чтобы своевременно заметить возможные признаки аллергии. При положительном результате продукт начинают включать в меню, когда малышу исполняется 3 месяца, начиная с небольших порций. Постепенно доведите недельный объем до 200 мл.

Польза для мужчин

Кокосовое молоко считается полезным для мужчин. Наличие цинка в составе позволяет поддерживать нормальную работу предстательной железы. Рекомендуется употреблять продукт для снижения риска развития рака простаты, для повышения потенции.

Естественно усваиваемый сахар, содержащийся в кокосовой мякоти, обеспечивает организм энергией, необходимой ему во время физических упражнений.

Можно ли детям

Кокосовое молоко рекомендуется включать в рацион детям от двух лет два раза в неделю, если нет аллергии на этот напиток.

Для первых шагов разбавить охлажденной кипяченой водой в равных частях. Начните с 1 чайной ложки, затем постепенно увеличивайте недельную порцию, доведя ее до 70 мл.

Вред кокосового молока

Как известно, полностью безопасных продуктов не бывает. Именно поэтому кокосовое молоко имеет ряд противопоказаний:

• индивидуальная непереносимость;
• непереносимость фруктозы;
• проблемы с кишечником – это может быть понос или запор;
• высокое кровяное давление;
• язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки;
• возраст до 2-х лет.

Есть ли противопоказания к употреблению кокосов?

Плод не болит, но у некоторых людей может вызвать индивидуальную непереносимость. Тем, кто склонен к аллергии, следует соблюдать осторожность, впервые попробовав кокос.

Что касается количества кокоса, которое вы можете съесть, здесь тоже есть несколько нюансов. Людям, стремительно набирающим вес, помимо страдающих несварением желудка, не рекомендуется увлекаться экзотическим лакомством.

Как выбрать кокосы?

При покупке кокосовых продуктов следует учитывать несколько моментов. Однако цельные кокосы полезнее, чем кокосы, приготовленные из этих фруктов. Между тем, найти качественные фрукты за пределами тропических стран иногда бывает проблематично.

Стоит помнить, что молодые грецкие орехи содержат больше чистых ненасыщенных жиров, чем более спелые плоды. Именно молодые кокосы лучше влияют на иммунную систему и обмен веществ, а также более эффективны в борьбе с морщинами. Но как узнать, сколько лет кокосу перед вами? Молодые грецкие орехи обычно зеленого цвета и необычной формы. Крошка у них более мягкая, иногда студенистая, а у более зрелых плодов она твердая и менее сочная. Коричневые, волосатые плоды – это спелые орехи. Они, конечно, тоже полезны, но все же не так полезны, как молодежь.

Подведение итогов

Кокос – невероятно полезный фрукт. Он имеет значение не только для здоровья, но и для внешнего вида человека. Конечно, в отличие от обычных фруктов, оказывается, постоянно есть не всегда есть, но если есть такая возможность, упускать эту возможность не рекомендуется. Это касается и продуктов, полученных из мякоти этого экзотического «ореха».