Зачем пить воду после кофе – все за и против восточной традиции

Для чего пьют воду после употребления кофе?

Традиция запивать этот напиток пресной водой пришла из жаркой Аравии. Местные правители издревле любили возлежать на мягких ковриках, потягивая черный терпкий напиток и запивая его кристально чистой водой. По мнению историков, чередование горького горячего напитка и холодной жидкости помогло убрать горькое послевкусие, сделав процесс более приятным для шейхов, предавшихся разнообразным гастрономическим изыскам.

Согласно историческим данным, в самых первых кофейнях, предположительно в Турции, уже существовала такая традиция, как запивать кофе кипятком.

Таким образом, турецкие подданные сняли горечь и вернули утраченную влагу.

Так зачем пить воду после кофе? Диетологи рекомендуют это делать по следующим причинам:

1. Стакан воды сразу после чашки способствует быстрому смешиванию этих двух жидкостей в организме, предотвращая негативное влияние кофейного продукта на сердечно-сосудистую систему.
2. Жидкость сопротивляется характерному желтому налету, который остается после каждой чашки кофе на зубной эмали.
3. Кофеин известен своими мочегонными свойствами, частое употребление может привести к обезвоживанию, а стакан воды всегда восстановит утраченный баланс.

Большинство сторонников этого метода приема напитка с кофеином уверены, что если пить холодную кипящую воду с каждым глотком черной жидкости, рецепторы вырубаются, и вы можете наслаждаться каждым глотком любимого напитка. Противники же утверждают, что употребление холодной жидкости может привести к боли в горле или повреждению эмали – однозначного мнения о том, правильно это или нет, пока нет.

Как возникла традиция пить кофе с водой?

Чтобы стать гурманом, нужны время и деньги. Отсюда обычай медленно потягивать кофе, поливая каждый глоток воды во дворцах арабской знати. Затем, в 16 веке, эту привычку переняли турки, а от них – греки.

В жарких странах приятно и полезно чередовать горячий кофе со свежей колодезной или родниковой водой: вода не только освежает рецепторы, обостряя вкусовые ощущения, но и утоляет жажду, предотвращает обезвоживание организма.

Однако в Западной Европе, где климат более холодный, обычай подавать кофе с водой появился гораздо позже, примерно в конце 19 века. Считается, что мода на такой способ сервировки возникла в Австрии.

Торжественные дамы, заказавшие венский кофе, столкнулись с серьезными трудностями с кофейной ложкой. Положить ее, намазанную кофе и сливками, на край блюдца, казалось ужасно неэлегантным, и единственный способ очистить ложку – лизнуть ее – был еще хуже. Поэтому кофейни стали подавать к кофе стакан воды, в котором приверженцы строгого этикета могли ополоснуть чайную ложку.

Впоследствии воду использовали и по-другому. В те дни посетители много времени проводили в барах, читая газеты или обсуждая последние новости. Не всем здоровье позволяло выпить несколько порций крепкого кофе подряд. Джентльмены пожилого возраста нашли выход: они заказали одну чашку кофе и выпили ее до конца вечера маленькими глотками, чередуя с водой. Со временем обычай переняли в Германии, Франции и Италии.

История дуэта

Традиция сочетать веселый напиток с водой предположительно пришла из средневековой Аравии. У арабов было обычным делом подавать кофе после обеда из нескольких блюд. На очень острую арабскую кухню вкусовые рецепторы реагируют довольно плохо. И только вода помогла в полной мере насладиться редким и дорогим напитком.

Жители восточных пустынь, несмотря на палящую жару, не переставали пить кофе. И здесь сочетание этого удовольствия с водой было вызвано физической потребностью. После кофе усиливается сухость во рту и усиливается жажда.

Когда он горячий, обязательно смешайте горячий кофе с водой. Это поможет снизить нагрузку на сердце, которое и так очень плохо в жару.

Турецкий народ перенимает эту давнюю традицию для своих предков. Что ж, большинству современных любителей кофе знакома подобная порция напитка в турецких кафе. По другой версии, обычай пить кофе с водой пришел в Турцию из Греции, а затем поселился в Европе. Австрия стала законодателем моды в Европе. Далее следуют Италия, Франция и Германия.

Причины

1. Обезвоживание: выпейте чашку воды после утреннего кофе. Ваше тело чрезвычайно обезвожено, когда вы просыпаетесь, потому что вы только что голодали последние восемь часов (или сколько часов вы можете выжать). Кофе – мочегонное средство (вещество, которое обезвоживает ваше тело), ​​и если вы пропустите этот утренний стакан воды перед тем, как погрузиться в темноту, его богатая польза для здоровья только сделает вас еще более обезвоженным.
2. Раздражение желудка: кофе довольно кислый и может вызвать раздражение желудка, если это первое, что вы пьете утром. Мы не можем заставить вас завтракать, но ваш желудок поблагодарит вас после стакана воды после кофе.
3. Так вкуснее. Если вы посетили много кафе и кафе, вы заметите, что некоторые кофе уже подаются с водой. Простая причина – очистить палитру. Эспрессо намного вкуснее, когда во рту нет других ароматов.
4. Устраните недостаток кофеина. Вот кое-что, о чем вы можете не знать: питьевая вода вместе с кофе может помочь решить проблему с кофеином. Теобромин – это химическое вещество, содержащееся в кофеине, которое начинает действовать через 25 минут после употребления кофе и является причиной обычной усталости и несчастных случаев. Питьевая вода после или во время кофе может помочь уменьшить этот эффект, чтобы вы могли продолжить свой день!

Обязательно ли нужно это делать?

Есть важные причины для питья воды. Основные из них – исключить возможный вред и получить максимально возможную пользу.

А также для:

• поддержание кислотно-щелочного баланса;
• снизить риск обезвоживания, проявляющегося под влиянием кофеина и теобромина на деятельность почек;
• профилактика скачков артериального давления (вода нейтрализует действие кофеина, предотвращает нарушения сердечного ритма);
• предотвратить потемнение зубной эмали (пигмент, содержащийся в кофе, удаляется по мере употребления воды);
• устранение изжоги, возникающей из-за повышенной кислотности в желудке после питья.

Помимо перечисленных аспектов, стакан воды после кофе, помимо продления ароматного послевкусия, снижает негативное влияние на организм алкалоидов (кофеина и теобромина), присутствующих в составе кофейных зерен.

Чтобы избежать возможных повреждений кофейного продукта, обязательно смешайте его с водой.

Плюс для здоровья

Одновременное употребление кофе и воды сводит к минимуму повреждение сердечно-сосудистой системы и зубов

Привычка запивать кофе водой позволяет не только максимально наслаждаться каждой чашкой любимого напитка, но и приносит пользу. Каждая порция этого натурального напитка содержит такие вещества, как кофеин и теобромин. Кофеин оказывает тонизирующее действие, которое ощущается сразу после попадания в организм человека и длится до 25 минут, расширяет сосуды сердца, мозга и почек. Теобромин же начинает действовать позже, когда действие кофеина уже закончилось, и может иметь снотворное действие. Несколько глотков воды после кофе могут нейтрализовать действие теобромина.

Кроме того, считается, что:

• порция чистой воды позволяет снизить массовую долю кофеина, предотвращая повышение давления;
• глоток воды поможет защитить зубы от характерного желтоватого налета.

Имеет ли значение, какой кофе употребляется?

это глубоко ошибочное мнение, что все плохое для организма переносится только употреблением напитка из молотых кофейных зерен.

Не менее вредно употребление растворимых веществ. Ведь для его изготовления используется внутренняя часть кофейных зерен, в которой больше алкалоидов, чем в нерастворимом аналоге.

Кофеин, помимо тонизирующего действия, приводит к сужению сосудов, нарушая кровообращение в почечной системе. А теобромин имеет противоположный эффект. Результатом такого воздействия становится дискомфорт в почках, возникающий как при употреблении напитка, приготовленного из молотых злаков, так и растворимого.

Чтобы нейтрализовать негативное воздействие кофеина и теобромина, которые присутствуют в обоих напитках, необходимо запивать водой. Блокирует вредное действие алкалоидов. В результате предотвращается нарушение кровообращения в почках и восстанавливается кислотно-щелочной и водный баланс в организме.

Действие кофе и воды на организм

Кофейные зерна и растворимый кофе содержат 2 алкалоида:

• кофеин;
• теобромин.

Первый компонент напитка начинает действовать на организм через 15-25 минут. В это время человек чувствует себя бодрым. Но психостимулятор не только увеличивает умственную и физическую активность. Он способствует сужению сосудов почти во всем теле, но не влияет на мочевыводящую систему.

через 15-25 минут после употребления кофейного чая наблюдается усиление почечного кровотока. Человек начинает чувствовать частые позывы к мочеиспусканию, и у него повышается артериальное давление. Этот эффект кофеина длится около 30 минут, после чего активируется другой алкалоид.

Когда вступает в действие теобромин, он также влияет на кровоток в почках, но имеет противоположный эффект. Кроме того, алкалоид вызывает повторное появление сонливости. Люди, у которых есть проблемы с мочевыводящей системой, после еды в баре могут жаловаться на дискомфорт в области поясницы.

Питьевая вода во время (или после употребления) бодрящего напитка снижает негативное влияние алкалоидов на функцию почек.

Как правильно пить воду после кофе?

В этой проблеме нет однозначности. В каждой стране есть свои традиции употребления кофе. Часто это связано не со справедливостью, а с акцентом на ощущения, которые должны появиться при употреблении этого продукта.

В жарких странах Востока или на территории Турции принято запивать каждый глоток злакового напитка глотком чистой жидкости. Хотя сложно найти место в жаркой туристической стране, где вам откажут в стакане воды. В Греции, например, обычно покупатель автоматически получает стакан холодной жидкости еще до того, как сделать заказ.

В некоторых регионах Италии запивать кофейным напитком водой означает не очень хорошо. Там, как правило, перед кофе пьют воду. Точно так же поступают в Испании и Франции. Хотя у испанцев есть разновидности этого напитка, разбавленные молоком, к которому вода вообще не подается. Бодрящую жидкость можно умыть равнодушные немцы минеральной водой, у них нет четких правил, когда и как пить кипяток с кофе, буржуа больше предпочитают пиво.

Выбор воды

Свойства воды для подачи к кофе:

• мягкость. Вода может быть бутилированная, колодезная, родниковая, но ни в коем случае не хлорированная или дистиллированная;
• температура – от +10 до +15 ° С, в теплое время года возможно до +20 ° С.

Вода подается в высоком стеклянном кубке. Иногда добавляют несколько капель лимонного или другого фруктового сока, небольшой отвар трав. Главное, чтобы все ингредиенты были натуральными, без сахара и подсластителей! Но даже с натуральными ароматами нужно обращаться с особой осторожностью, чтобы они не подавляли кислотность во вкусе кофе. Обычно соки и отвары смешивают с водой только в том случае, если они готовят кофе по авторскому рецепту и хотят подчеркнуть любые нюансы во вкусе напитка.

Сравнение способов употребления кофе с водой

Даже всемирно известные специалисты не могут прийти к единому мнению о том, как пить кофе с водой. Рассмотрим аргументы обеих сторон.

Почему предлагают пить кофе с водой:

1. Кофеин является мочегонным средством и поэтому обезвоживает организм. Запивая порцию кофе стаканом воды, человек восстанавливает водный баланс.
2. Если пить много воды сразу после кофе, жидкости в желудке перемешиваются, и влияние кофеина на сердечно-сосудистую систему ослабляется.
3. Вода якобы смывает желтый налет с зубов.

Недостатки метода:

1. Как правило, на зубах образуется налет, если их не чистить слишком тщательно. Для удаления налета лучше всего обратиться к стоматологу, лишний глоток воды вряд ли поможет.
2. Если горячий кофе запивать стаканом холодной воды (в барах часто охлаждают до + 10 ° С), то температурный контраст пагубно скажется как на зубной эмали, так и на горле.
3. Употребление кофе с водой теряет приятное послевкусие.

Сторонники питьевой воды перед кофе:

1. Вода очищает рецепторы, улучшая вкус.
2. Остается приятное послевкусие.
3. Попадая в организм, кофеин способствует сужению всех сосудов, за исключением почек, которые, наоборот, расширяются. Этот эффект длится около 20 минут, затем действие кофеина ослабевает, но усиливается действие другого алкалоида – теобромина. В результате сосуды почек сужаются, а все остальные расширяются (в это время иногда ощущается слабая тянущая боль). Чтобы не допустить сужения сосудов почек, следует выпить стакан воды.

Иногда человек, не зная, для чего есть вода для кофе, сразу ее выпивает, полностью убивая послевкусие. Это имеет смысл только тогда, когда кофе имеет неприятный вкус, от которого нужно как можно скорее избавиться.

Вывод. Если вкус напитка вас устраивает, но нужно снизить концентрацию кофеина (чтобы ослабить его действие на сердечно-сосудистую систему), лучше перед кофе выпить 100-150 мл воды. Если порция кофе превышает 15-25 мл, делайте большой глоток воды перед каждым маленьким глотком напитка. Последний глоток кофе не запивают, наслаждаясь послевкусием. Через 20 минут следует выпить 200-250 мл воды комнатной температуры.

Еще несколько версий почему подают кофе с водой

Можно оставить научную версию и попробовать учесть другие мнения о том, почему пьют воду после кофе:

• Вкус хорошего и крепкого напитка достаточно насыщенный, густой, иногда горький или кислый. После первого глотка он обволакивает слизистую ротовой полости, а последующие уже не дают таких ощущений. Небольшое количество чистой воды после каждого глотка кофе омывает рецепторы и позволяет наслаждаться ароматным напитком до последней капли
• Крепкий кофе, особенно при регулярном употреблении, оставляет темный налет на зубной эмали. Чтобы этого не произошло, после кофе пьют чистую воду, смывая налет с зубов и не давая им потемнеть
• Кофе оказывает не только тонизирующее действие, но и в жаркую погоду и при серьезной нагрузке на сердечно-сосудистую систему. Выпить стакан холодной воды после кофе помогает предотвратить это
• Кроме того, кофеин обладает мочегонным действием. Его действие как мочегонного средства во многом зависит от сорта кофе, а также от крепости и концентрации напитка. Одна или две чашки крепкого кофе в день могут быть столь же эффективны, как и покупка в аптеке. Потеря жидкости из организма может вызвать легкую форму обезвоживания. Стакан свежей чистой пресной воды, выпитый после чашки кофе, поможет восстановить водный баланс в организме и предотвратить такие неприятные последствия употребления любимого напитка.

Наши рекомендации

Если вам нравится вкус чашки кофе, не торопитесь, чтобы сократить свои ощущения. Вы можете уменьшить концентрацию кофеина перед завариванием, выпив одну чашку кофе на 150-200 мл воды. Если ваша чашка кофе большая (25 мл или больше), имеет смысл делать большой глоток воды перед каждым глотком основного напитка. Но не глотайте последний глоток кофе, найдите время, чтобы насладиться им. А через 20-25 минут выпейте стакан воды комнатной температуры!