Какао дерево – где растет, как вырастить, полезные свойства, видео

Описание шоколадного дерева

Шоколадное дерево – это крупное дерево, которое может достигать 12 метров в высоту. Его ветви и листья растут по краям кроны дерева, где больше всего света.

Это дерево растет в диком виде на побережье Мексики и в тропических лесах Центральной и Южной Америки.

Дерево какао имеет форму цветной капусты – его плоды прикреплены не к ветвям, а непосредственно к стволу дерева. Плоды крупные, ягодообразные, по форме напоминают лимон, но между ними проходят продольные борозды и гребни. Какао-боб содержит около 20-60 крупных семян (какао-бобов), которые расположены в несколько рядов и окружены беловатой мякотью. Питательные волокна развиты слабо, семена волнистые. Плоды напоминают крупный огурец или удлиненную дыню и полностью созревают через 4 месяца.

Ниже приведены фотографии различных сортов шоколадного дерева, на которых плоды находятся на разных стадиях созревания.

Выращивание шоколадного дерева и производство какао

Немного истории

Дерево какао родом из Южной Америки. Первые упоминания об этом драгоценном, терпком напитке связаны с древним народом – ацтеками. Более четырех тысяч лет назад они обжарили какао-бобы, измельчили их, добавили воду и специи и создали напиток под названием чоколатль (горькая вода). Интересно, что они пили его охлажденным. Только императору разрешалось пить этот освежающий напиток.

Испанский конкистадор Эрнан Кортес обнаружил его в Испании во время своего путешествия в Мексику. С появлением бобовых в Европе в начале 17 века напиток стали готовить с сахаром и пить горячим. Это по-прежнему был деликатес, который могли позволить себе только представители высшего класса. Однако из-за горького вкуса, чрезмерного содержания жира и терпкости “горькая вода” не стала очень популярной.

Название “Theobroma cacao” было дано какао Карлом Линнеем, создателем классификации растений и животных.

Прошло немало времени, прежде чем напиток из какао-бобов стал популярным среди всех слоев общества благодаря своему необычному вкусу. Это стало возможным благодаря голландскому торговцу Конраду ван Хаутену, который в 1828 году отжал масло из бобов с помощью сконструированного им пресса. Прошло еще 20 лет, прежде чем был создан “пищевой шоколад”, а в порошок стали добавлять сахар и масло.

Каждая крупная кондитерская фабрика имеет свой уникальный рецепт приготовления шоколада из какао-бобов. Интересно, что рецепт всемирно известного кондитерского торта, названного в честь австрийского кондитера Франца Захера, который в 1882 году создал шоколадный торт с уникальным вкусом, сегодня хранится в хранилище швейцарского банка.

Как готовили какао индейцы

Древние майя уже выращивали деревья какао. Какао уже тогда считалось священным напитком и готовилось для самых важных церемоний. Ацтеки поклонялись ему как дару бога Кецалькоатля. Ацтеки считали бобы даром бога Кецалькоатлана, с которым они обменивались ценными бобами и производили свою особую специю, которая не была похожа на какао в нашем понимании. Только те, кто находился на самых высоких уровнях иерархии, могли попробовать его.

Именно Кортес познакомил европейцев с пищей богов. Когда бобы попали в Европу, средневековые медики так описывали их действие: “Выпитый в меру, этот напиток освежает и стимулирует, смягчает дух и успокаивает сердце”. Сначала какао использовалось как пряный напиток, а когда впервые был найден способ добавлять сахар, в Европе начался бум, когда напиток был признан горячим напитком для повышения жизненного тонуса.

При дворе Людовика XIV он был известен как любовное зелье.

Производство шоколада достигло новых высот в начале IX века. Голландец Конрад ван Хойтен изобрел способ извлечения масла и порошка из семян шоколадного дерева. Они уже использовались для производства настоящего твердого шоколада в привычной плиточной форме. Поскольку напитки на основе какао-порошка были такими дешевыми, их могли позволить себе даже менее обеспеченные люди.

Описание внешнего вида растения

Прежде всего, давайте опишем внешний вид дерева какао. Это вечнозеленое дерево рода Theobroma, принадлежащее к семейству мальвовых. Это взрослый экземпляр с прямым, довольно стройным стволом, окружность которого не превышает 30 сантиметров, а средняя высота – 10 метров. Крона состоит из множества ветвей, густо облиственных и широко раскидистых. Кора имеет коричневый цвет, а древесина – желтоватый. Лист крупный, округлой или эллиптической формы. Он прикреплен коротким черешком. У него глянцевая темно-зеленая верхняя поверхность и тусклый, более светлый оттенок зеленого под ней. Листья шириной до 15 см и длиной до 30 см, расположены поочередно на ветвях. Жизненный цикл растения может превышать сто лет. Плодоносит несколько раз в год.

какао

Цветок какао

Из всех интересных фактов о шоколадном растении наиболее примечательными являются его красивые и обильные цветы. Цветки мелкие, насыщенно-розовые, не более 1,5 см в диаметре, но их так много, что они покрывают дерево, как платье. Стебли короткие, что означает, что цветы довольно прочно прикреплены к стволу.

Характерной особенностью шоколадного дерева является феномен каулифлорума, при котором почки образуются на стволе, а не на ветвях. В умеренных широтах облепиха имеет ту же характеристику.

Цветная капуста является эволюционной, поскольку насекомые, опыляющие какао, живут в нижних слоях леса и не могут добраться до верхних ветвей. Цветы пахнут неприятно, но этот запах привлекателен для насекомых.

Те цветы, которые находятся выше на стволе, дают плоды, которые затем поедаются птицами. Мякоть оказывается съедобной, а выброшенные семена падают на землю, из которых вырастают новые растения. Таким образом, вид распространяется.

Цветок какао

Характеристики

Дерево какао

Дерево какао также называют шоколадным деревом. Он происходит из рода Theobroma и является членом семейства Sterculia (Malvae), которое включает около 30 видов. Дерево достигает максимальной высоты 15 м. Однако в большинстве случаев посевы встречаются высотой не более 8 м. Ширина ствола колеблется в пределах 15-30 см.

Для справки. Какао – вечнозеленое растение. Однако он не считается крупным среди тропических гигантов. При выращивании в домашних условиях растение достигает в высоту всего 0,5-1 м. Внутренний формат похож на формат цитрусовых деревьев и зависит от формирования ствола.

В дикой природе дерево имеет густую крону. Крупные листья размером 15×50 см впечатляют своим видом. У них есть:

  • темный холодный зеленый сверху и более светлый снизу;
  • овальной, вытянутой формы;
  • блестящий сверху и слегка шероховатый (жесткий), приятный на ощупь и тусклый снизу;
  • поникший.

У большинства вечнозеленых растений листья растут постепенно. Каждый новый лист заменяет старый лист, который отпал. У какао 3-4 листа появляются одновременно. Вначале они имеют бледно-желтый или даже розовый цвет, а затем становятся темно-зелеными.

Процесс обновления коронки повторяется каждый месяц. Иногда этот перерыв длится 2-3 месяца. Затем наступает время всплеска и нового роста. Это обновление происходит через короткие промежутки времени.

Корневая система маленькая и неглубокая. Однако, благодаря наличию стержневого корня, дерево получает большую часть влаги из глубины почвы. Кора коричневато-бурая, на молодых побегах зеленеет.

Дерево какао выглядит массивным благодаря своему ветвистому строению. Листья прикреплены к ветвям тонкими, короткими черешками. Но плоды в основном прикреплены по всей длине ствола и на самых толстых ветвях.

Плоды какао крупные, длиной до 20 см, по форме напоминают огурец или лимон. В то же время их кожа имеет продольные бороздки. Хотя кожица толстая, ее можно легко разрезать обычным ножом.

Незрелые плоды имеют зеленый цвет. Они постепенно краснеют, становясь темно-бордовыми и местами коричневыми. Полностью созревшие плоды имеют светло-желтый цвет. Длина какао-боба достигает 2,5 см. Какао-бобы расположены в два ряда и окружены мясистой мякотью.

Семена окружены сочной белой мякотью. Мякоть сладкая и слегка кислая. Каждый стручок может содержать до 50 семян (стручков).

Родина дерева какао и особенности выращивания

Так откуда же берется какао? Это вечнозеленое дерево растет в Южной Америке (в самых жарких ее регионах). Но из его семян (какао-бобов) его выращивают по всему миру в жаркой, влажной среде. Его высота достигает 12 метров. Но на него также влияет климат. На родине происхождения (т.е. в Южной Америке), например, дерево какао более “обильное” и плодоносящее.

какао 2.jpg

Для хорошего урожая ему необходимы оптимальные температуры (от 21 до 30 градусов Цельсия) и обильные осадки, которые никогда не должны опускаться ниже 100 см в год. Из-за слабой корневой системы деревья какао не любят сильных и порывистых ветров.

Интересный факт: цветы растут не на ветвях, а на стволе самого дерева какао.

Методы селекции позволили выращивать сорта высотой до 3 метров. Это значительно облегчило сбор урожая.

Но где еще выращивают какао? К числу наиболее популярных стран относятся:

  • Бразилия,
  • Гана,
  • Колумбия,
  • Индонезия,
  • Бали,
  • Малайзия.

Удивительно, но факт: хотя деревья какао могут достигать 12 м в высоту, плодоносящими считаются только те, которые достигают 6 м.

Кот-д’Ивуар

Основным поставщиком бобов является Берег Слоновой Кости. Здесь выращивается около тридцати процентов мирового объема какао. Производители экспортируют один миллион тонн в год. Специфика выращивания какао заключается в том, что для сбора урожая используется ручной труд, машины не справляются из-за особенностей выращивания какао. Это обеспечивает занятость местного населения, и даже детей привлекают к работе на плантациях какао.

Гана

Вторым лидером является Гана. Страна небольшая, но производственные мощности невероятны – ежегодно здесь производится около 700 тонн какао. Выращивание какао играет доминирующую роль в сельскохозяйственном секторе страны. Половина плодородных земель Ганы засажена деревьями какао (Theobroma cacao). Здесь у них более взвешенный подход к бизнесу. Фермеры платят высокую зарплату местным жителям, а за деревьями хорошо ухаживают с помощью удобрений.

Индонезия

В самой Индонезии выращивается не так много какао, эта отрасль сосредоточена на острове Сулавес. Именно там сосредоточено производство фасоли. Учитывая, что Индонезия когда-то была сильным экспортером какао, страна утратила свое значение, не выдержав конкуренции с другими странами.

Нигерия

Страна экспортирует около 300 тонн в год. Правительство Нигерии хочет развивать производство какао, и предпринимаются шаги для поддержки этого бизнеса. Ожидается, что в ближайшем будущем экспорт из Нигерии увеличится на 20 процентов.

Другие страны

Какао также выращивают в Камеруне. Здесь более половины населения задействовано в производственном процессе. Это ключевая отрасль в экономике страны. Производство также сосредоточено в Бразилии, но эта страна более популярна для переработки бобов, чем для выращивания самих деревьев. Помимо этих стран, какао также выращивают в Доминиканской Республике, Мексике, Перу, Новой Гвинее и Малайзии. Каждая из этих стран производит десятки тысяч тонн какао в год.

Цветение и плодоношение

Цветение начинается на 2-й год, а плодоношение – на 4-й или 5-й год. Период плодоношения составляет около 20-25 лет. Его возраст достигает от 10 до 35 лет. Когда дерево достигает возраста 35 лет и более, количество плодов, которые оно приносит, уменьшается с каждым годом.

Как цветет

Цветок какао

Цветущий вид называется каулифлорум. Это характерно для растений тропиков. Цветы издают неприятный запах, который привлекает бабочек и навозных мух. Они также являются опылителями.

В начале цветения на толстых ветвях и стеблях появляются крошечные цветки до 1,5 см в диаметре. Они растут на небольших стеблях, поодиночке или пучками. Лепестки желтые, бледно-желтые или розовые. Чашелистики розовато-красные или розовые.

Из 200 цветков опыляется только один. Поэтому при выращивании в помещении дерево требует искусственного опыления.

Как плодоносит

Дерево плодоносит дважды в год – перед началом сухого сезона и сезона дождей. Первый урожай каждого года считается лучше второго. Именно из них собирают семена и производят масло и порошок.

Одно плодоносящее дерево способно производить 4 кг семян в год. Семена имеют продолговатую форму. Они имеют красноватый или коричневый цвет. С момента опыления цветка до достижения плодом полной зрелости может пройти от 6 до 12 месяцев.

Плоды какао

На самом деле, фрукты можно увидеть на деревьях круглый год – одни только появляются, другие растут, третьи созревают. Это известно как непрерывное плодоношение, за исключением периодов сильных дождей. Один урожай с каждого дерева дает до 200 плодов весом до 0,5 кг.

Как размножается

В дикой природе дерево размножается семенами. В искусственных условиях используются черенки:

  1. Семена прорастают за короткое время. Их следует высаживать через 1-2 недели, когда плоды уже полностью созрели. В противном случае они потеряют способность к прорастанию. Для пересадки семян используйте смесь дерновой земли, песка и листовой подстилки. Просто наполните им небольшой контейнер и поместите семена на глубину 2 см. Проращивание должно происходить при температуре +20°C и при постоянном увлажнении воздуха в помещении. Как только появятся всходы, их следует постоянно поливать.
  2. Если используются черенки, их следует обрезать весной. Каждый из них должен иметь несколько листьев и быть длиной не менее 15 см. Для нарезки черенков используются полузрелые веточки. Если черенки срезаны с вертикальной ветки:
  • Растение с одним стеблем будет расти от вертикальной ветви;
  • от боковой ветви, растение приобретет форму куста.

На полях. В первый год выращивания с молодых ветвей можно брать всего 1-3 черенка, на второй год – 20 черенков, на 3-4-й год – 40 черенков, а на 4-5-й год – более 100 черенков.

Выращивая какао в домашних условиях, помните, что оно боится сквозняков и прямых солнечных лучей. На плантациях растения высаживают рядом с деревьями, которые имеют плоскую форму для создания тени.

С марта по сентябрь, когда в тропиках наступает осенне-зимний период, в качестве удобрения используется органика. В период активного роста в летний сезон следует использовать минеральные удобрения с преобладанием азота. Обязательно нужно опрыскивать деревья специальными препаратами для предотвращения роста грибков.

Хотя дерево любит влагу, не следует переувлажнять листья. В противном случае на них появится плесень. Застой воды в почве влияет на корни. Поэтому для хорошего роста рассады в горшках обязательно делается дренаж.

Сбор урожая и переработка

Плоды, растущие прямо из ствола дерева, срезаются мачете опытными сборщиками. Сбор урожая следует проводить, не повреждая кору дерева, чтобы избежать заражения.

Собранные плоды разрезают мачете на несколько частей и укладывают на банановые листья или в бочки. Белая, сахаристая мякоть плодов начинает бродить и достигает температуры 50 °C. Прорастанию семян препятствует алкоголь, выделяемый во время ферментации, и семена теряют часть своей горечи. Во время 10-дневного процесса ферментации зерна приобретают характерный аромат, вкус и цвет.

Посадка какао и производство какао

Основные сорта какао-бобов

Именно сорт определяет качество продукта и его вкус. Также большое значение имеет то, где выращиваются шоколадные бобы и при какой температуре и влажности они подвергаются воздействию.

Наиболее распространенные сорта включают:

  • “Форастеро”. Это самое популярное и востребованное какао, которое ценится во всем мире. Он также является лучшим по объему производства, с коэффициентом урожайности 80% по сравнению с другими сортами какао. Дерево какао в основном произрастает в Африке.
  • “Криолло”. Этот сорт какао-дерева произрастает в Центральной Америке и Мексике. Но даже если они дают обильный урожай, растения часто болеют. Это связано с реакцией дерева на различных вредителей и погодные условия. Около 10% этого сорта какао можно найти на сегментном рынке.
  • “Тринитарио”. Этот сорт какао был создан путем скрещивания двух предыдущих сортов. Риск потери урожая сведен к минимуму, поскольку деревья очень редко болеют. Плоды обладают тонким ароматом и насыщенным вкусом. Благодаря тому, что этот вид был получен путем скрещивания, какао-бобы имеют приятную горечь. Оптимальные условия для выращивания были найдены в Южной Азии. Здесь, однако, дерево культивируется.
  • “Национальный. Этот сорт обладает приятным, продолжительным ароматом. Процесс выращивания занимает много времени и требует больших трудозатрат. Он часто болеет и быстро реагирует на всевозможные воздействия окружающей среды. Выращивается в Южной Америке. Доля этого сорта на рынке сегмента минимальна и крайне редка.

Форастеро (Forastero)

Более 90% мирового производства приходится на этот самый распространенный сорт. Плод эллипсоидный, желтый; околоплодник толстый и твердый; семена сплюснутые, горькие на вкус. Дерево какао произрастает в диком виде по всему бассейну Амазонки.

Криолло (Criollo)

Эта группа имеет желтые или красные плоды с отчетливыми полосами на поверхности. Околоплодник тонкий и мягкий, семена шаровидные, отличного качества, они редко попадают на рынок. В каких странах растут эти какао-бобы? Их выращивают в Центральной Америке, на побережье Венесуэлы, на Мадагаскаре и в Индонезии.

Тринитарио (Trinitario)

Эта группа возникла в низовьях Ориноко, скорее всего, в результате скрещивания двух предыдущих групп. Оттуда он распространился на другие Карибские острова. Плоды сильно различаются по форме, цвету, а также по качеству семян. Существуют также различные гибриды вышеперечисленных групп, которые выращиваются в основных районах производства какао.

Можно ли вырастить дерево самостоятельно

Вы уже узнали, что такое шоколадное дерево, где растет это растение и как получают бобы. Но можете ли вы вырастить их сами? Хотя это тропическое растение, его можно выращивать в наших климатических условиях. Не ожидайте обильного урожая. Это дерево очень трудно выращивать. Но при правильных климатических условиях и достаточном уходе это экзотическое растение будет радовать вас и ваших гостей.

Какао выращивается из семян. Вы можете купить их в Интернете. Семена высевают в питательную, легкую, воздушную почву с нейтральным pH. Можно использовать обычную почву, но лучше всего подходит аэрированный песок или измельченный полистирол. Семена какао прорастают при температуре 20-35°C. Однако нет никакой гарантии, что ростки прорастут с первой попытки. Помните, что субстрат всегда должен быть влажным. Когда растения подрастут, через несколько недель их можно пересадить в большие горшки с легкой, проницаемой почвой.

Какао-порошок
Какао-бобы используются для производства какао-порошка и какао-масла.

Свет, влажность

Растение требует высокой влажности (до 90%). Поэтому подходит тенистое, влажное место. Его также следует часто поливать (предпочтительно дождевой водой – жесткая вода для него вредна). Лучше всего выращивать какао рядом с другими комнатными растениями, требующими высокой влажности. Они создадут хороший микроклимат друг для друга.

Питание

Удобряйте растения какао удобрениями, предназначенными для комнатных растений, предпочтительно декоративно-лиственных (лучше в меньших дозах).

Пересадка

Пересаживайте тропические растения, как и другие комнатные растения – предпочтительно весной.

Обрезка

Короткая обрезка концов ветвей не должна повредить растению какао, но в этом нет необходимости. В нашем климате растение достигает максимальной высоты 3 м. К сожалению, урожая фасоли не будет, если вы выращиваете ее дома. Но красивые цветы, безусловно, радуют глаз.

Польза и вред шоколада

В умеренных дозах продукты из какао-бобов чрезвычайно полезны для здоровья. Они содержат витамины А, В, Е, фолиевую кислоту. Какао предотвращает процесс старения, укрепляет сердце и кровеносные сосуды. Масло какао используется в медицине и косметологии в качестве основы для мазей, кремов и лосьонов.

Какао-продукты полезны не для всех. Их не рекомендуется употреблять беременным женщинам, так как они препятствуют усвоению кальция. Из-за высокого содержания кофеина они не рекомендуются в рационе детей младше 3 лет. Людям с диабетом также следует избегать шоколада.

Полезные свойства какао

Какао-бобы – настоящая сокровищница питательных веществ и микроэлементов. Употребление этого напитка благотворно влияет на физический и умственный труд. Человек становится более сосредоточенным, улучшается его память, активизируются активные мыслительные процессы. Вопреки распространенному мнению, он естественным образом помогает нормализовать работу нервной системы. Он оказывает значительное влияние на наличие хорошего настроения.

Из полезных элементов, входящих в состав какао, мы выделяем:

  • Флавоноиды. Эти вещества снижают риск развития диабета, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы. Однако важно отметить, что основная часть этих элементов удаляется в процессе производства шоколада. Это связано с тем, что флавоноид придает продукту горечь.
  • Эпикатехин. Улучшает кровообращение в мозге, благотворно влияя на память. Заметно также снижение кровяного давления.

Следует отметить, что напиток из какао, благодаря высокому содержанию этого вещества, гораздо полезнее зеленого чая и ягод, которые имеют в своем составе эпикатехин.

  • Хром. Поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови.
  • Магний. Помогает бороться со стрессом, избавляет от депрессии. Укрепляет кости и расслабляет мышцы, когда они подвергаются большим нагрузкам.
  • Железо. Помогает в борьбе с анемией.
  • Анандамид. Оказывает положительное влияние на мозг. Улучшает кровообращение, память и мыслительные процессы. Вызывает чувство эйфории. Повышает уровень эндорфинов.

Шоколадное дерево – единственное растение, плоды которого содержат анандамин. Его аналоги не встречаются в природе.

Какао также содержит другие полезные макро- и микроэлементы. К ним относятся:

  • калий,
  • кальций,
  • натрий,
  • фосфор.

Он содержит витамины А, В, Е, РР, а также такие вещества, как:

  • волокно,
  • крахмал,
  • органические кислоты,
  • насыщенные жирные кислоты.

Какао-бобы – идеальный источник антиоксидантов. Они предотвращают рост свободных радикалов в организме. Кроме того, они борются с вредным воздействием окружающей среды.

Клинические исследования доказали, что его антиоксидантная сила намного выше, чем у ягод, зеленого чая и яблок.

Какао 4.jpg

Регулярное употребление какао или шоколада благотворно влияет на состояние кожи и волос. Это помогает при потере веса. Используется в народной медицине как лекарство от многих желудочно-кишечных заболеваний. Какао отлично помогает при простуде. Сухой какао-порошок можно использовать для избавления от сухой и потрескавшейся кожи. Этот препарат нормализует уровень холестерина в крови.

Состав и наличие полезных веществ

Какао-порошок классифицируется как натуральный, органический продукт. Его также можно использовать для создания новых продуктов, которые по вкусу отличаются от какао, но имеют более здоровый и полезный состав.

Какао содержит минералы и множество витаминов, в том числе жирорастворимые витамины, которые содержатся в какао-бобах в виде масла какао и оказывают благотворное влияние на сердце и другие органы. Он также содержит минералы магний, железо, хром и т.д., которые считаются необходимыми для профилактики различных заболеваний.

Какао также содержит биофлаванолы, олигопептиды и другие биоорганические вещества, которые являются предшественниками не только для производства гормонов, но и для поддержания их баланса, что способствует быстрому улучшению здоровья организма.

Кроме того, какао содержит полифенолы, которые способны защитить клетки от агрессивных свободных радикалов.

Полезные и лечебные свойства

Какао-бобы – это кладезь полезных ингредиентов и их сочетаний. Ученые определили до 300 соединений, которые составляют минеральный, липидный и белковый состав фасоли.

Какао может ускорить метаболизм и улучшить здоровье кровеносных сосудов и сердца. Регулярное употребление какао-бобов помогает снизить дефицит магния, йода, цинка и хрома, а также защищает от воздействия факторов окружающей среды и неправильного образа жизни.

Какао также содержит важное вещество под названием кококил (“лекарственный ингредиент в какао”), которое способствует регенерации кожи, заживляя раны, разглаживая морщины и даже снижая риск возникновения язв. Какао также рекомендуется для профилактики или смягчения диабета.

Этот продукт также эффективен при лечении простудных заболеваний. Это отхаркивающее средство, подавляющее кашель и разжижающее мокроту. Кроме того, какао может помочь при воспалительных заболеваниях кишечника, высоком уровне холестерина в крови, заболеваниях желудка, желчных камнях (оно обладает желчегонными свойствами).

Для женщин какао отдаляет их от менопаузы, облегчая ее прохождение и даже продлевая жизнь. Его регулярное употребление омолаживает женщин, улучшает структуру и цвет волос, кожи и ногтей. А у мужчин он помогает продлить жизнь и сексуальную активность.

Он также рекомендуется спортсменам для защиты от перетренированности и связанных с ней проблем с сердцем. Для тех, кто курит или работает на вредном производстве, употребление какао может помочь предотвратить различные неблагоприятные факторы для здоровья и компенсировать нанесенный ущерб.

А для студентов и учащихся какао следует включить в рацион, чтобы улучшить память и скорость мышления, работоспособность и самочувствие.

Было замечено, что если употреблять 40-50 граммов сырого какао в день, то вы будете хорошо спать и легко просыпаться.

После месяца употребления какао-бобов улучшится цвет лица, работа и состояние сердца, а также гормональный баланс.

Влияние на сердце и давление

Напиток оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, нормализуя кровяное давление. Содержащиеся в нем флавоноиды благотворно влияют на состояние артерий, защищают стенки сосудов от повреждения свободными радикалами и помогают уменьшить накопление тромбоцитов. Богатое флавоноидами какао расширяет артерии и кровеносные сосуды, снижает уровень “плохого” холестерина и обладает разжижающим кровь действием, подобным аспирину. Эти свойства оказывают непосредственное влияние на предотвращение инсультов и инфарктов”. – подчеркнула Ирина Бойдич.

Использование в косметологии

Какао с высоким содержанием олеиновой кислоты (до 41%) способствует липидному обмену, восстанавливает кожный барьер и удерживает влагу, поэтому оно играет важную роль в средствах для шелушащейся, сухой кожи.

Какао-бобы способны тонизировать и подтягивать кожу, помогают поддерживать барьерную функцию кожи, обеспечивают синтез коллагена и эластина, активизируют обменные процессы, способствуют устранению целлюлита и растяжек, выводят токсины.

Какао оказывает комплексное действие в косметологии: удаляет отмерший эпидермис, снабжает клетки кислородом и микроэлементами, повышает эффективность выработки коллагена.

Маски для лица из какао имеют одно преимущество перед другими средствами ухода – универсальность. Это означает, что уникальный состав ароматной пудры может использоваться женщинами всех возрастов и с различными проблемами лица.

Благодаря какао кожа сохраняет высокий уровень влаги, поэтому маски с какао рекомендуются для чрезмерно сухой кожи. Проблемная кожа избавится от прыщей и угрей. Матовая кожа станет более упругой, морщины исчезнут. Маски с какао также полезны для жирной кожи, так как они помогают регулировать работу желез.

Используя какао для регулярного ухода за кожей, можно добиться потрясающих результатов. Простой и удобный уход задержит старение кожи и поможет вам выглядеть свежо и красиво.

Использование при похудении

Вы также можете похудеть с помощью какао-бобов. Например, диетологи рекомендуют принимать чайную ложку какао или пить напиток из натурального порошка каждый раз, когда вам захочется есть. Это даст вам ощущение сытости, которое возникает из-за улучшения гормонального баланса. Затем вы можете либо отказаться от еды на 2-3 часа, либо съесть половину своей обычной порции.

Кроме того, положительные изменения в гормональном балансе способствуют улучшению обмена веществ и выведению лишнего жира из организма. Эффект от такой потери веса относительно мягкий и составляет около 2-2,5 кг в месяц без последствий.

Польза и вред какао для организма женщин

Какао уже давно рассматривается женщинами как союзник в борьбе за молодость и красоту. Содержащиеся в нем жирные кислоты помогают выровнять тон кожи, избавиться от шелушения и сухости и поддерживать оптимальный уровень увлажнения.

Польза какао для здоровья мужчин

Польза какао для мужского здоровья проявляется в его положительном воздействии на весь организм. Он способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, стимулирует либидо, повышает потенцию, улучшает качество спермы, а также состав крови и обладает антикоагулянтными свойствами. Кроме того, какао предотвращает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта, а также значительно повышает когнитивные способности у мужчин.

Какао улучшает функции мозга

Несколько экспериментов подтвердили, что какао может снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний за счет улучшения кровотока. Флавоноиды, содержащиеся в напитке, участвуют в биохимических процессах производства нейронов и молекул, необходимых для работы мозга. Они также влияют на выработку оксида азота, который расслабляет мышцы кровеносных сосудов, что приводит к улучшению кровотока.

Какао может снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний
Исследование с участием пожилых людей показало, что употребление какао увеличивает приток крови к мозгу на 8% после одной недели эксперимента и на 10% после двух. Ученые считают, что какао может предотвратить развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона, но для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования.

Поднимает настроение

Какао может улучшить настроение и помочь справиться с симптомами депрессии. Это связано с триптофаном, аминокислотой, которая является предшественником серотонина, естественного стабилизатора эмоционального состояния. Хотя ученые не исключают, что положительный эффект усиливается также благодаря употреблению вкусного напитка и содержащемуся в нем кофеину.

Когда вы пьете какао, надпочечники вырабатывают натуральное вещество под названием фенилэтиламин. Он также вырабатывается организмом при положительной стимуляции, например, когда вы чувствуете себя влюбленным и возбужденным. Это вещество вызывает ускорение сердечного ритма и улучшает концентрацию внимания. Какао также содержит анандамид (в переводе с санскрита означает “божественная радость”), который обладает каннабиноидными свойствами (влияет на нервную систему человека) и имитирует действие ТГК, психоактивной молекулы в каннабисе (официальное название марихуаны).

Неочевидная польза какао - напиток может улучшить настроение
Исследование с участием беременных женщин показало, что употребление шоколада приводит к снижению уровня хронического стресса и улучшению настроения. Другой эксперимент с участием пожилых мужчин подтвердил, что какао улучшает психическое самочувствие и повышает удовлетворенность жизнью.

Какао обладает антидиабетическим эффектом

Чрезмерное употребление какао повышает уровень сахара в крови, особенно если вы выбираете подслащенные напитки или не темный шоколад. Но исследования в лаборатории показали, что флавоноиды могут замедлять пищеварение и усвоение углеводов в кишечнике, улучшать секрецию инсулина и стимулировать усвоение сахара мышцами. Частое употребление какао без сахара снижает риск развития диабета 2 типа.

Несмотря на многообещающие результаты, в экспериментах есть противоречия, и некоторые из них не показали явного положительного эффекта. Необходимы дополнительные исследования, хотя ученые напрямую связывают действие какао с функцией сердечно-сосудистой системы и профилактикой диабета.

Помогает контролировать вес

Как ни странно, именно калорийные напитки и шоколадные батончики поддерживают вас в форме. Какао регулирует усвоение углеводов, снижает аппетит за счет питания и усиливает окисление жиров. Исследования подтвердили, что люди, часто употреблявшие этот напиток, имели более низкий ИМТ (индекс массы тела), чем те, кто полностью отказался от него. Авторы другого эксперимента утверждают, что какао негативно влияет на вес человека, но в данном случае исследователи не делали различий между белым, молочным и темным шоколадом. Только последний обладает полезными свойствами бобов с минимальными побочными эффектами.

Какао уменьшает симптомы астмы

Астма – это хроническое заболевание, которое вызывает абструкцию и воспаление дыхательных путей. Какао содержит теобромин и теофиллин – вещества, которые помогают облегчить симптомы астмы. Первый по действию схож с кофеином и помогает при упорном кашле, а второй позволяет легким больше расширяться, верхние дыхательные пути расслабляются, а область воспаления уменьшается.

Какао может помочь справиться с симптомами аллергии

Опасные свойства какао бобов

Несмотря на полезные свойства какао-бобов, беременным женщинам следует избегать их употребления, так как они являются аллергенами и препятствуют усвоению кальция. Это вещество необходимо для развития плода, и его недостаток может нанести вред здоровью ребенка и самой матери.

Какао также не рекомендуется употреблять при проблемах с почками и подагре, так как оно содержит пуриновые соединения.

Людям, страдающим такими заболеваниями, как диабет, атеросклероз, склероз и диарея, также следует воздержаться от употребления какао. Однако, даже при любых других заболеваниях, рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы определить количество и возможность употребления какао.

Употребление

Как потреблять какао-сырье? Прежде всего, это полезный напиток, который бодрит не хуже утреннего кофе. Его также можно заваривать в домашних условиях. Вы покупаете бобы в магазине по весу, а затем используете их для приготовления вкусного напитка. Вот пошаговый рецепт приготовления этого деликатеса:

  • Вымойте фасоль и оставьте ее сушиться. Если бобы остались на открытом воздухе, просушите их как можно больше, можно разместить их на подоконнике, под навесом и накрыть марлей. Их можно высушить в электросушилке или слегка обжарить на сковороде. Время жарки не должно превышать пяти минут, иначе продукт будет горчить и иметь неприятное послевкусие.
  • Хорошо высушенное сырье измельчите в кофемолке. Кофемолка или другие приспособления не подойдут, нужно получить порошок, что возможно после сильного измельчения.
  • Добавьте 2-3 столовые ложки порошка в индейку, залейте водой и доведите до кипения. По окончании времени приготовления добавьте сахар и варите содержимое кастрюли еще несколько минут.

Когда жидкость начнет подниматься, снимите пену и добавьте молоко по вкусу. Это сделает напиток мягким и кремообразным.

Интересные факты о какао

  1. Какао культивировали еще около 3500 лет назад, но его выращивание распространилось только в 16 веке.
  2. Древние ацтеки использовали этот фрукт в качестве денег.
  3. Долгое время какао-напиток был строго запрещен в Европе. Представители католической церкви считали его испорченным и нечистым для человеческой крови.
  4. Перебродившие плоды шоколадного дерева использовались для производства алкогольных напитков в Центральной Америке.
  5. Для производства 1 кг какао-порошка необходимо использовать 40 шоколадных бобов. В то же время общее количество бобов может достигать 1 200 штук.
  6. Поскольку дерево какао не переносит прямых солнечных лучей, его всегда выращивают в лесах, окруженных кокосовыми и банановыми пальмами.
  7. Зрелые деревья способны плодоносить круглый год.

[spoiler title=”Источники”]

  • https://factum-info.net/fakty/raznoe/489-kak-vyrashchivayut-shokoladnoe-derevo-i-delayut-kakao
  • https://FoodandHealth.ru/zdorovoe-pitanie/kakao-boby/
  • https://glav-dacha.ru/kakao-derevo-foto/
  • https://www.syl.ru/article/299931/shokoladnoe-derevo-kakao-foto-sortov-kak-rastut-kakao-bobyi
  • https://shokoladd.ru/fakty/derevo
  • https://orehitut.ru/plody/derevo-kakao-i-ego-opisanie/
  • https://www.alenka.ru/stati/gde-rastut-kakao-boby/
  • https://setka22.ru/polza-vred-eda/gde-rastut-kakao-boby.html
  • https://coffevsem.ru/kakao/kak-rastet-kakao.html
  • https://edaplus.info/produce/cocoa-beans.html
  • https://ria.ru/20210312/kakao-1601012572.html
  • https://style.rbc.ru/health/5f6a2f9b9a79477988af3a10
  • https://kofechay.com/obshchaya-informaciya/kakao-boby

[/spoiler]

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector